Große 10- oder 12-Zoll-große Kuchen brechen häufiger als kleiner Kuchen. Schneiden Sie die gebrochen Kuchen in Schichten so wie man es einer intakten Kuchen. Legen Sie die Teile der unteren Schicht auf dem Kuchenplatte mit einem kleinen Spalt zwischen ihnen. Rohr ein dicker Wulst von Vereisung in den Spalt. Drücken Sie die zerbrochenen Teile des Kuchens zusammen, um sicherzustellen, die Kanten line up. Rohr ein Damm von Vereisung rund um die Oberseite der Schicht, dann füllen Sie es mit Ihren gewünschten Füllung. Ganz oben auf der Schicht mit den Stücken der zweiten Schicht und benutzen Vereisung, sie zusammen zu kleben, wie Sie mit der unteren Schicht hat. Tragen Sie eine Krume Schicht Zuckerguss. Möglicherweise müssen Sie eine zweite Schicht auftragen Krume zu helfen, zusammen zu kleben den Kuchen. Dekorieren Sie den Kuchen wie geplant.
Förmigen Kuchen

Wenn ein Stück eines Formkuchen bricht beim Dekorieren, etwas stärker als Sahnehäubchen, um sie wieder zu befestigen müssen. Legen Sie eine Handvoll Süßigkeiten schmelzbaren Beschichtung Chips in einem Mikrowelle-sicheren Schüssel und Wärme bei mittlerer Hitze für 10 Sekunden. Umrühren und weiterhin Wärme in 5-Sekunden-Schritten, bis der candy Beschichtung vollständig geschmolzen ist. Verwenden Sie einen Versatzspachtel, um eine großzügige Schicht von Süßigkeiten Beschichtung auf der gestrichelten Bereich der Kuchen gelten, und drücken Sie die Stücke zusammen, bis der candy Beschichtung härtet, um die Konsistenz der weichen Milchschokolade. Fahren Sie mit dem Kuchen dekorieren.
Unterstützt

Wenn Ihr Kuchen ist gebrochen, es wird nicht so tragfähig wie eine ununterbrochene Kuchen. Verwenden Sie Dübel, eine gebrochene Schichtkuchen zu unterstützen, vor allem, wenn es geht, um eine Multi-Tier-Kuchen. Cut 1/4-Zoll Dübel bis zum fertigen Höhe der gebrochenen Stufentorte. Drücken Sie die Dübel in den Kuchen, bis sie die Kuchenplatte berühren. Dies wird helfen, halten die Schichten miteinander und geben ihm zusätzliche Stabilität.
Kuchen Balls

Manchmal ist ein Kuchen ist einfach nicht zu retten. Wenn die gesamte Schicht bröckelt aus der Pfanne kommen, können Sie keine andere Wahl haben, als eine andere Kuchen zu backen. Wirf nicht weg die Scherben, though. Stattdessen bröckeln sie noch, mischen die Krümel mit Zuckerguss, und bilden sie in Kugeln. Bestreichen Sie die Kugeln mit geschmolzen Süßigkeiten Beschichtung und ihnen dienen als mundgerechte Snacks.