Wie Kakaopulver anstelle einiger Flour Verwenden

Das Hauptproblem bei der Substitution zwischen zwei trockenen Zutaten in Backwaren ist die "Weichheit" oder Feinheit, der das Material gemahlen wird. Kakaopulver ist im allgemeinen etwa so fein wie Kuchen Mehl gemahlen, so dass es ersetzt, die unmittelbar in Rezepten, die für die Feinmehl nennen. Hinzufügen nur ein wenig Kakao zu einem Rezept sollte nicht verlangen, andere Änderungen, aber mehr Kakao mehr Zucker brauchen. Wenn Sie versuchen, so viel wie die Hälfte des Mehls mit Kakao zu ersetzen, müssen Sie Zucker hinzufügen, auch, und das kann sich ändern, die Feuchtigkeit und die Beschaffenheit des Produkts. Szmtag Was Sie
Rezepte benötigen Sie verwendet erfolgreich
Standard-Sets von Messlöffel und Tassen
Anleitung

1. Ersetzen Sie 1/4 Tasse (gleich 4 EL.) für Kakao 2 EL . aus Allzweckmehl in einem Rezept für Cookies oder etwas wie Nussbrot. Es sei denn Sie Sieben des Mehls sind, rühren Sie den Kakao in die feuchten Zutaten, vor allem, wenn das Rezept beginnt mit Aufrahmen Butter und Zucker zusammen.
   

2. Drehen Sie einen Engel Nahrungsmittelkuchen-schokoladig, indem ein Quartal des Kuchenmehl mit dem gleichen Maß an Kakaopulver und sichten die beiden zusammen, wie in der Rezeptur vor dem Falten sie in den Eischnee Mischung geleitet. "Never Fail-Engels-Kuchen" in den 1930er original "My Better Homes and Gardens Kochbuch" ruft für 1 Tasse Kuchen Mehl, gesiebt und gemessen, und dann gesiebt viermal. Variation 1 fordert 3/4 Tasse Kuchen Mehl und 1/4 Tasse Kakao.
   

3. Verwenden Sie gleichermaßen von Kakao und Mehl in einem Schwamm Kuchen mit etwas klebrig in Jelly Roll Mode zu füllen oder ein Stapel von dünneren Schichten. Ein Rezept, veröffentlicht von der Wilbur Chocolate Company von Lititz, Pennsylvania, in den frühen 1900er Jahren ruft zur Auflösung Kakao und Zucker in Wasser, Zugabe geschlagen Eigelb und dann Sieben das Mehl mit Backpulver und Salz vor dem Falten in Eischnee.
   

4. Mix Kakao und Mehl nach Ihrem Geschmack oder verwenden Kakao allein, gefettet Schicht-Kuchenformen zum Backen eine Schokolade Butterkuchen Staub. Mix Kakao mit dem Mehl zu berufen, Cookie-Teig aus Festhalten an der Nudelbrett und Nudelholz zu verhindern.