Wie man ein Danish Pastry einfrieren

Das Einfrieren Speisen und Desserts ist eine einfache Möglichkeit, auf Zeit zu sparen, während keine Verringerung der Auswahl an Speisen Optionen an einem bestimmten Tag zur Verfügung. Herstellung großer Chargen von gewünschten Artikel aus und das Einfrieren der Reste ist die bevorzugte Methode der versierte Köche, obwohl es wichtig ist zu wissen, wie - und welche Arten von Lebensmitteln --- zu frieren. Während viele Desserts, wie (unfrosted) Kuchen und Brownies, einfrieren gut, andere, wie custard- oder creme gefüllt diejenigen, erfordern einen anderen Ansatz. Delicate Desserts kann matschig geworden, da die Füllung in den Teig einweichen, und flauschige Zuckergüsse sind leicht in der Gefrierprozess zerstört. Aus diesen Gründen Teig oder schmucklosen Kuchen Schichten sind gute Kandidaten für das Einfrieren von selbst, so dass die Verzierungen für die letzte Minute.
Anleitung

1. Gefriert ungebrannten dänischen Teig wie gewohnt ( bei oder unterhalb 0 & # xb0; F); es reagiert gut auf dem Gefrierpunkt, und ohne besondere Aufmerksamkeit sollte gut für ungefähr drei Monate. Thaw und verwenden Sie die von dem Rezept gerichtet.
   

2. Gefriert fertige danish Desserts (vorzugsweise leicht halbgar), indem man sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank, wodurch vermieden Wasser Kondensation, die für die aufgeweichten Teig macht, wenn wieder erwärmt.
   

3. Wickeln Sie das gekühlte danish in Gefrierpackung und verschließen Sie diese in einem luftdichten Behälter, um das Risiko von Gefrierbrand zu minimieren. Auffangbehälter in Gefrierschrank.
   

4. In jeder Meringue, Creme oder Pudding an die dänische unmittelbar vor der Verwendung.