Wie man mit Dinkelmehl (4 Stufen) cook

Dinkelmehl ist ein nussig-Geschmack Mehl aus der Dinkel, der Weizen verwandt ist, abgeleitet. Es kann für einen Teil des Weizenmehls in jedem Rezept ohne Kompromisse Textur substituiert sein. Seit Dinkelmehl enthält eine fragile Art von Gluten, over-Mischen wird in einer krümeligen strukturierten Produkts führen. Das fragile Gluten macht es leichter verdaulich für Menschen mit Gluten Empfindlichkeiten. Dinkelmehl ist reich an Vitaminen, Eiweiß und Ballaststoffen, so dass es eine gute Wahl für Menschen, die sich gesund ernähren möchten. Dinkelmehl kann auch verwendet werden, um Soßen zu verdicken oder zu beschichten, gebratene Lebensmittel. Szmtag Was Sie
Dinkelmehl
Starter
Leavening
Anleitung benötigen

1. Kauf Dinkelmehl aus einem Bioladen oder Supermarkt. Lagern Sie nicht ausgenutzten Teil in den Gefrierschrank oder Kühlschrank.
   

2. Bestimmen Sie die Mehlmenge für in Ihr Rezept genannt. Um den Nährstoffgehalt Ihrer Rezepte zu steigern, Ersatzdinkelmehl für ein Viertel des Mehls für die in Backwaren genannt. Sie brauchen nicht auf andere Zutaten anpassen.
   

3. Um Dinkelmehl für die gesamte Mehlmenge gefordert in der Rezeptur, müssen Sie die folgenden Einstellungen vornehmen zu ersetzen. Kneten Sie Hefebrot für nicht mehr als vier Minuten. Alle Kneten über diese Zeit hinaus wird brechen die fragile Gluten, was eine bröckelige Produkt. Verwenden Sie ein Starter zusammen mit der Hefe, oder machen eine schnelle Brot, erhöhen den Trieb um 1/2 tsp. pro Tasse Mehl, die schwere Mehl Aufstieg helfen.
   

4. Mischen Sie die restlichen Zutaten, wie im Rezept gerichtet, mit Ausnahme von Flüssigkeit. Reduzieren Sie die Flüssigkeit um ein Viertel, so dass der Teig nicht zu matschig. Fügen Sie mehr Flüssigkeit, wenn nötig. Koch Brot und Muffins bei 350 Grad. Verwenden Dinkelmehl in Pfannkuchen und Crepes für eine einfache und nahrhaftes Frühstück.