Wie man karamellisierten Haselnüsse

Karamellisierung nimmt Haselnüsse aus einfach herzhaft bis sensationell erhaben. Die Karamelisierung Technik ist so einfach, und nimmt so wenig Zeit, können kandierten Haselnüsse in der als Snack-Food der Wahl für eine Last-Minute-get-together füllen genauso einfach wie sie als Hauptaromastoff in fast jedem Kuchen dienen können oder Plätzchenrezept. Wenn Sie die Süße balancieren und fügen Sie Tiefe der Karamelisierung möchten, fügen Sie eine pikante Würze - eine Prise Chilipulver oder ein smidge Paprika - wenn Sie die Haselnüsse mit dem Zucker mischen
Was Sie brauchen <. br> Backblech
Pergamentpapier
Zucker
schwerem Boden pan
Gewürze (optional)
Peeling

1. Wärme Den Backofen auf 375 Grad Fahrenheit. Bringen Sie 3 Tassen Wasser zum Kochen für jede Tasse Haselnüsse zu schälen Sie möchten. Fügen Sie die Muttern mit dem kochenden Wasser.
   

2. Blanch die Haselnüsse für 3 Minuten. Löffel ein paar Haselnüsse und halten sie unter kaltem Wasser. Drücken Sie ein paar, um zu prüfen, ob sie von den Schalen leicht verrutschen; wenn nicht, blanchieren die restlichen Muttern für eine weitere Minute oder 2.
   

3. Lassen Sie die Nüsse und kühlen sie unter kaltem Wasser ab. Über eine Schüssel, kneifen Sie die Muttern zwischen Daumen und Zeigefinger, um sie von ihrer Haut und in die Schüssel gleiten.
   

4. Übertragen Sie die geschälte Haselnüsse auf einem Küchentuch und trocknen Sie die Oberfläche Feuchtigkeit mit einem Papier Handtuch. Verbreiten Sie die Haselnüsse in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Backblech mit Backpapier ausgekleidet; Stellen Sie die Pfanne auf der Mittel Rost.
   

5. Rösten Sie die Muttern bis aromatisch und leicht gebräunt, ca. 10 bis 12 Minuten. Nehmen Sie die Nüsse aus dem Ofen und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
   Caramelizing
   

   1. Gießen Sie 1/2 Pfund von braunen oder weißen Zucker und einer Prise von koscheres Salz in eine Rührschüssel geben für jeden 1/2 Pfund von Haselnüssen.
      

   2. In Gewürzen auf den Zucker nach Geschmack, falls gewünscht. Zimt, Piment, Muskat sind classic geröstetem-Nuss Gewürze, aber sie sind für die Karamelisierung nicht erforderlich sind; sie fügen Sie einfach einen Hauch von Geschmack.
      

   3. Gießen Sie die geröstete Haselnüsse in der Schale mit Zucker. Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser - gerade genug für den Zucker an die Haselnüsse halten -. Und rühren zu kombinieren
      

   4. Übertragen Sie die Haselnüsse in eine schwerem Boden Pfanne und legen Sie es auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Kochen Sie die Haselnüsse, bis der Zucker ergreift, ca. 10 Minuten; Beschlagnahme zeigt das Wasser weg gekocht.
      

   5. Rühren Sie die Haselnüsse gelegentlich mit einem Silikon-Spatel als Zucker kocht. Kochen Sie die Haselnüsse, bis sie eine reiche Bronze Farbe zu entwickeln. Wenn Sie zu irgendeinem Zeitpunkt sengenden oder brennenden Zucker riechen, entfernen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Haselnüsse, um sie abzukühlen.
      

   6. Übertragen Sie die karamellisierte Haselnüsse auf ein Backblech mit Backpapier ausge . Verbreiten Sie die Haselnüsse in einer gleichmäßigen Schicht und lassen Sie sie Raumtemperatur erreicht hat.
      

   7. Brechen Sie die karamellisierte Haselnüsse auseinander, wie gebraucht. Speichern karamellisierten Haselnüssen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Woche.