Ob Sie werden Schmoren im Auge des runden Braten oder einzelne Steaks, einen Moment dauern, bis braun außen, bevor Sie eine satte Farbe, um das Fleisch und extra Geschmack hinzufügen, starten. Sear das Fleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten in 1 oder 2 Esslöffel Pflanzenöl. Entfernen Sie die Kalbseemerrolle aus der Pfanne nehmen, wie es Braun und gießen Sie das Öl. Wenn es ganz gebräunt, fügen Sie ihn zu einem Schmortopf oder großen Topf mit einem dicht schließenden Deckel.
Grund Schmoren Steps to

Stellen Sie die Pfanne mit dem Fleisch über mittlerer Hitze auf dem Herd und fügen Sie über eine 1/2 Tasse 1 Tasse Flüssigkeit. Warten Sie, bis das Schmoren Flüssigkeit zum Kochen kommt, dann drehen Sie die Hitze zu gering und die Aufrechterhaltung eines langsamen köcheln lassen. Bedecken Sie den Schmortopf oder Topf mit dem Deckel und lassen Sie es zu schmoren. Fahren Sie mit dem Rindfleisch köcheln lassen, bis sie durch und Gabel-tender gekocht wird. Entfernen Sie die Abdeckung nicht, wenn Sie auf die Flüssigkeit überprüft werden, um sicherzustellen, dass es nicht verdampft ist oder Wurzelgemüse wie Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Zwiebel hinzufügen. Je nachdem wie die Kalbseemerrolle geschnitten wird, kann es für mehr als 2 Stunden Schmoren. Das Gemüse in den letzten 20 Minuten oder so der Kochzeit, um sicherzustellen, sie nicht bekommen, matschig. Alternativ stellen Sie den Topf oder Schmortopf in einen 350-Grad-Fahrenheit Ofen nach der Zugabe der Flüssigkeit und fahren Sie mit den verbleibenden Schritten.
Schmoren Liquids

Das Wasser ist ein geeignetes Schmoren Flüssigkeit für Kalbseemerrolle Steaks oder Braten, aber unter Verwendung von Flüssigkeiten mit mehr Geschmack in einer geschmacklich braise führen. Betrachten Sie mit Obst oder Gemüse Säfte, Wein, Bier, Rinderbrühe oder eine Kombination aus verschiedenen Flüssigkeiten. Wie das Rindfleisch langsam schmort und die Muskelfasern und Bindegewebe brechen, werden die Aromen in der Schmoren Flüssigkeit das Fleisch eindringen.
Serving Geschmorte Kalbseemerrolle

Wenn Sie schmoren Kalbseemerrolle Steaks, dienen ihnen als Ganzes Steak mit Gemüse, Salat und Beilagen Ihrer Wahl. Für geschmorte Kalbseemerrolle Braten, können Sie den Braten gegen das Korn in dünne Scheiben schneiden und servieren Sie die Scheiben mit den Schmoren Flüssigkeit und Beilagen. Oder, wenn das Fleisch wirklich zusammengebrochen, Sie ziehen Sie einfach kann es abgesehen mit einer Gabel und servieren es in einem eher rustikalen Präsentation mit den flüssigen und Beilagen.