A kalt, gusseisernen Pfanne oder Bratpfanne die erste und wichtigste Voraussetzung für knusprige, perfekte Speck. Wenn die Pfanne nicht bereits gut gewürzt, leicht einfetten die Oberfläche mit einem Papiertuch in dem Öl oder Fett nach Wahl eingetaucht. Setzen Sie den Speck in der Pfanne oder Pfanne, ohne dass sie sich überlappen, und schneiden Sie die Stücke, wenn nötig, ohne Gedränge sie fit zu machen. Schalten Sie die Hitze auf mittlere; hohe Hitze ist der Feind des flachen, gleichmäßig gegart Speck.
Verwenden Sie ein Speck Presseservice

Bacon wird sowohl von Muskelgewebe und Fett zusammen. Da die beiden Komponenten kochen mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten, veranlasst die inkonsistente Schrumpfung Speck in eine Akkordeonform zusammenrollen. Weniger Fläche Berühren der Kochfläche verschärft das Problem, bis Sie am Ende mit einem hässlichen, uneinheitlich gekocht fertigen Produkt. Halten Speck flach mit einem Grill Presse - einen flachen, schweren Gegenstand aus Gusseisen mit einem Handgriff auf der Oberseite gefertigt. Der Grill Presse hält Speck flach und kocht es von beiden Seiten auf einmal.
Ablassen Fat

Mess und Fettspritzer ist eine der vielzitierten Beschwerden über Speck Vorbereitung. Ausgehend von einem kalten Pfanne und mit mäßiger Hitze minimiert die Gefahr von Spritzern Fett, aber es kann immer noch notwendig, um durch den Kochprozess abgießen Speck Fett in der Mitte, wenn Sie mit einem richtig entworfenen Grill mit einer guten Drainage werden können. Wenn das Fett baut bis zu dem Punkt, dass der Speck darin schwimmen, vorsichtig abgießen meiste Fett in einen Metallbehälter.
Prep der Platte

Auch nach folgenden alle Schritte für gut gekochten Speck, wird das fertige Produkt nicht knusprig sein, wenn Sie endlich heben Sie sie von der Kochfläche. Verflüssigte Fett sättigt die Scheiben machen sie schlaff, fettig und unattraktiv, bis Sie sie auf einem Teller mit Küchenpapier ausgekleidet entleeren. Legen Sie sie auf dem ausgekleidet Platte und verwenden Sie ein anderes Papiertuch, um sanft tupfen Sie das überschüssige Fett aus den oberen Flächen. Lassen Sie den Speck sitzen auf den Handtüchern für ein oder zwei Minuten, um knusprige Perfektion vor dem Servieren zu erreichen, aber nicht dort lassen es lange genug kalt zu werden.