Wie man Fisch in einer Pfanne kochen mit einfachen Techniken

Pfanne gebratene Fischfilets oder Steaks gehören in eines jeden Hobbykoch Repertoire. Die Grundtechnik ist schnell und vielseitig einsetzbar und funktioniert mit den meisten Arten von Fisch und alle Arten von Rezepten. Einmal gemeistert, können Sie stressfrei, leckere und nahrhafte Mahlzeiten zubereiten können. Wenn Sie kochen viel investieren in mindestens einem hochwertigen, mit schwerem Boden Pfanne, wie zum Beispiel einem aus Gusseisen, Edelstahl oder Aluminium. Erfahren Sie, wie um zu bestimmen, wenn die Pfanne richtig vorgewärmt und, wie man Fisch für den Kochfortschritt zu überprüfen, und pan-Kochen wird eine einfache Möglichkeit für eine schnelle, frische Mahlzeit. Szmtag Was Sie
Papierhandtücher Brauchen
Salz und Pfeffer
Kräuter, Gewürze und Aromate
schwerem Boden Pfanne Gourmet Kochen Öl
Löffel
Spachtel
Fork
Anleitung

szmtag

1. Bereiten Sie frischen Fisch für die besten Ergebnisse, aber ggf. auftauen gefrorenen Fisch vor dem Kochen in einer Pfanne erhitzen, damit es schneller und gleichmäßiger kocht. Legen Sie es in den Kühlschrank einen Tag vor; oder, verschließen Sie diese in auslaufsicheren Verpackung und tauchen Sie es in einem kalten Wasserbad für etwa eine Stunde, Ändern Sie das Wasser für neue, kälteres Wasser jede halbe Stunde.
   

2. Dry Filets Steaks oder vollständig mit Papiertüchern. Wenn die Oberfläche nass ist, wird es nicht zu entwickeln, wie knackig Kruste; die knusprige Äußere ist eine wünschenswerte Ergebnis einer erfolgreichen pan Kochen, Bereitstellung von Geschmack und strukturellen Kontrast mit der weichere innere Fleisch.
   

3. Staffel der Fisch mit Salz, Pfeffer und anderen Kräutern, Gewürzen abschmecken und Aromaten Sie verwenden möchten. Basilikum, Dill, Rosmarin, Salbei, Schwärzen Gewürze, Knoblauch, Ingwer und Zitrusfrüchte Freude sind nur einige Bestandteile, die üblicherweise verwendet werden, um einfach Geschmack die meisten Arten von Fisch.
   

4. Schwarzes mit schwerem Boden Pfanne bei mäßig hohen Hitze. Warten Sie, bis es so heiß, dass, wenn man Wasser hinein Flick, die Tröpfchen sofort brutzeln und zu verdampfen. Dann fügen Sie genug Speiseöl zu beschichten, die gesamte Unterseite der Wanne. Lassen Sie es Hitze, bis Sie können es als Wasser wirbeln um so leicht.
   

5. Legen Sie den Fisch in der Mitte der Pfanne, Hautseite nach unten, wenn die Haut noch auf. Toss in Knoblauch, Zwiebeln, Lauch oder andere Aromaten, wenn Sie wollen, um mehr Geschmack zu verleihen. Haben die Fische überhaupt nicht bewegen, so bewegt es stört Anbraten. Kochen Sie die erste Seite eines 1-Zoll-Filet oder Steak für etwa 3 Minuten. Während dieser Zeit Löffel etwas von dem Öl über die obere gelegentlich Bräunung und sogar kochen ermutigen
   

6. Schütteln Sie die Pfanne vom Griff sanft. wenn der Fisch leicht gleitet, ist es Zeit, um es einzuschalten. Drehen Sie sie vorsichtig mit einem breiten Spachtel, die Unterstützung der Stück voll, um es von brechen auseinander zu halten.
   

7. Cook die zweite Seite für ca. weitere 3 Minuten, wieder Verzicht auf es bewegen in der Pfanne . Löffel Öl über die obere gelegentlich als der Fisch kocht
   

8. Sie den Fisch aus der Pfanne sofort, sobald sie schuppig und undurchsichtig bis zur Mitte seiner dicksten Stelle wird entfernen. - Nur drücken in die Mitte der mit einer Gabel zu prüfen. Behandeln Sie sie vorsichtig mit dem Spatel.