Wie Sie Ihre Honig karamellisieren

Honeys Fructose karamellisiert ähnlich wie Saccharose - oder Haushaltszucker - geht von farblos zu dunklem Karamell und geruchlos zu komplex aromatische mit nichts mehr als Hitze, aber es tut so schneller und bei einer niedrigeren Temperatur . Honig karamellisiert in etwa 1 bis 2 Minuten bei etwa 240 Grad Celsius - deutlich weniger als 350-F-Karamelisierung Punkt Haushaltszucker ist. Honig ist nicht so nachsichtig wie Haushaltszucker, wenn es um Zeit und Temperatur kommt, obwohl, und kochen sie für weniger als eine Minute in den empfohlenen 1 bis 2 Minuten bei mehr als 250 F bewirkt, dass der Honig zu versengen.
Things Sie werden szmtag Honig im Glas
schwerem Boden Topf
Silikon-beschichtet oder Holzlöffel
Zazzle.de Anleitung

1. 
   Brauchen

   Füllen Sie einen Topf etwa halb voll Wasser und legen Sie sie auf dem Herd. Ein offenes Glas Honig direkt im Wasser und bringen es zum Kochen bringen.
   

2. Schalten Sie die Hitze ab, nachdem das Wasser zu kochen beginnt und lassen Sie das Glas Honig sitzen für ein paar Minuten . Gießen Sie den Honig in einem Topf mit schwerem Boden. Honig erweitert, wie es brodelt. Verwenden Sie einen Topf groß genug, so dass der Honig nicht mehr als auf halber Höhe den Seiten zu erreichen.
   

3. Kratzen Sie die restlichen Honig vom Glas mit einem silikonbeschichteten oder Holzlöffel und 1 Esslöffel Wasser pro Pint. Bringen Sie ein Zuckerthermometer an den Topf und stellen Sie die Hitze zu gering.
   

4. Den Honig bis F erreicht zwischen 240 und 250 ohne Rühren es, die Erhöhung der Wärme von niedrig auf mittel-niedrig . Honig beginnt bei rund 240 F.
   

5. Simmer den Honig bei 240 bis 250 F für 1 bis 2 Minuten oder bis sie die gewünschte Karamelisierung erreicht kochen

   . Sie können die Höhe der Karamelisierung von Farbe und Aroma zu erzählen.
   

6. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie es ruhig stehen, bis es abkühlt, um sich aufzuwärmen. Bewegen Sie den Honig zu viel oder Rühren, wenn es abkühlt Ursachen es zu kristallisieren. Sie wollen, dass die karamellisierten Honig ein wenig warm, so dass Sie es in den Vorratsbehälter oder Glas gießen leicht.
   

7. Gießen Sie den Honig in ein Glas oder Gläser und speichern den Honig bei Raumtemperatur. Karamellisierte Honig hält unbestimmte Zeit.