Wie Oxtail Cut

Ochsenschwanz mit Fleisch, Bindegewebe und einer großzügigen Schicht von Fett verpackt, aber es braucht nicht viel Arbeit erfordern, zu brechen. Ochsenschwanz im Durchschnitt etwa 3 Meter lang, und man muss es in handliche Stücke geschnitten, bevor Sie es zu kochen. Aber, bevor Sie sie schneiden, müssen Sie es von seinen reichlichen Abdeckung von Fett, das die Räume zwischen den Knochen sichtbar macht Streifen. Die Räume zwischen den Knochen dienen als natürliche Führung für das Messer. Mit dem Schwanz in Segmente, können Sie die erhebliche Menge an Fleisch, Kollagen zu sehen und Mark es enthält. Szmtag Was Sie
Kochmesser oder Kochmesser
Towel
benötigen Anweisungen

1. Den Ochsenschwanz in Hälfte, um es einfacher zu handhaben. Sie können jeden schweren scharfen Messer zu verwenden; eine regelmäßige Kochmesser oder Kochmesser werden tun
   

2. Greifen Sie ein Stück vom Ochsenschwanz mit einem der Enden. es spielt keine Rolle, welches Ende. Verwenden Sie ein Handtuch, um Ihren Griff zu verbessern, wenn Sie benötigen. Positionieren Sie die Klinge aus einem Kochmesser oder Filet Messer abgewandten Sie gegen die Fett für den Schwanz in einem leichten Winkel nach unten.
   

3. Scheibe das Fett aus dem Schwanz in Streifen schneiden. Schneiden Sie einen Streifen von Fett weg, drehen Sie den Schwanz in der Hand ein wenig, dann schneiden eine andere Band aus Fett weg. Drehen Sie den Schwanz um und fassen Sie es mit dem anderen Ende und wiederholen. Isolieren Sie das Fett aus der anderen Hälfte des Schwanzes, wenn Sie mit dem ersten Abschluss.
   

4. Gehen Sie über den Schwanz Hälften wieder mit dem Messer, schneiden sich keine Fettstücke, die Sie den ersten verpassten Mal um. Schneiden Sie die losen Stücke von Fett und Bindegewebe, das aus dem breiten Ende des Schwanzes hängen, das Ende, das an das Hinterteil des Tieres verbunden war.
   

5. Scheibe den Schwanz in Segmente mit der Raum zwischen den Knochen als Leitfaden. Die Räume zwischen den Knochen sichtbar, wenn Sie das Fett weg zu trimmen. Die Schwanzknochen sind miteinander mit Gewebe ähnlich Bänder verbunden sind, und man kann ein Kochmesser und Kochmesser verwenden, um sie zu durchtrennen.