Ob zu Hause, auf dem Bauernhof oder in einer groß angelegten Fleisch Verarbeitungsanlage, ist das Grundprinzip der Erbringung gleich: Teile der Kuh, die ansonsten verworfen würden verwenden. Obwohl viele Teile des Tieres wiedergegeben werden kann, bezieht sich der Begriff normalerweise auf Fett. Einwirkung von Wärme, gefolgt von Filtern, entfernt Feuchtigkeit aus dem Fett und verwandelt es in eine stabile Form, die für das Kochen oder als Zutat für andere Produkte verwendet werden kann.
Rendering zu Hause
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Die einfachste Form der Wiedergabe erfolgt in der Küche. Nach dem Trimmen überschüssiges Fett aus Fleisch, der Koch erwärmt, um sie in nutzbare Talg zu konvertieren. Dies kann durch feuchte oder trockene Rendering Rendering durchgeführt werden. In nassen Rendering, ist das Fett in einer Pfanne mit Wasser erhitzt; das Fett an die Oberfläche des Wassers schwimmen, wie es schmilzt. In trockenen Rendering, schmilzt das Fett in einer Pfanne ohne Wasser, bis es flüssig. Nach dem Rendern Stämme der Koch das Fett, um Verunreinigungen zu entfernen. Die resultierende Talg kann beim Braten oder Backen verwendet werden. Um große Mengen von Talg produzieren, verwenden manche Leute im Handel erhältlich Talg nicht Verschnitt von ihren eigenen Koch zu Talg machen.
Industrie Rendering

Handels Rendering beschäftigt ähnliche Prozesse zu Küche Rendering, aber auf einem viel größeren Maßstab. Nach Angaben der National Renderers Association, verarbeitet der amerikanischen Verwertungsindustrie fast 30 Millionen Tonnen Abfall Fleischprodukte pro Jahr. Gewerbe-Rendering nutzt nicht nur Fett, sondern Gehirn, Knochen und andere ungenutzte Teile des Tieres. Produkte des Rendering-Industrie gehören wichtige Bestandteile in Futtermitteln und Tiernahrung, und sie werden in Produkte, die von Schmierstoffen zu Kosmetika und sogar Sprengstoff gefunden.
Kontroverse

Schmolzene Rindfleischerzeugnissen zur Verbreitung der bovinen spongiformen Enzephalopathie (BSE) in den 1990er Jahren. Der Krankheit infektiöses Agens wurde in gerenderten Rindfleischprodukte, die an Kühe gefüttert wurden gefunden, Übertragung der Krankheit. FDA-Vorschriften nun verbieten Fütterung gemacht Rindfleisch Kühe, zusammen mit einer Reihe anderer Sicherheitsbestimmungen, um die Infektion in Zukunft zu vermeiden. Viehfutter verwendet immer noch gerendert Produkte von anderen Tieren, während andere Arten von Tierfutter enthalten gerendert Rindfleischerzeugnissen.