Um zu kochen Fleisch am Spieß, drückt der Koch den scharfen Metallstange durch das Fleisch gekocht werden - oft ein ganzes Schwein oder Huhn - und mountet sie auf einem Stand über eine Wärmequelle wie einem Kamin. Die Spucke sollte leicht zu einer Seite des Feuers zu sein, mit einer Pfanne darunter die Säfte, die aus dem Fleisch, wie es Braten tropfen zu fangen. Diese Säfte können dann für Spit-Kochen