Die Dicke der Kotelett, Schnitzel oder Steak bestimmt die Länge der Kochzeit und Kochstufe auf der Herdplatte. Je dicker das Fleisch ist, desto länger muss, um den richtigen internen Temperaturen gebraten werden. Sengende die Außenseite ist ein guter erster Schritt, um eine char, dass die Schweine Geweben in den Säften zusammen und Dichtungen Sicherungen erstellen. Beenden des Koch auf einem niedrigeren Wärme Einstellung stellt sicher, dass die gesamte hacken oder Schnitzel gar ist. Kochen eine dicke Kotelett auf sehr hohe Wärme verkohlt außen, lässt aber die Mitte roh.
Kochzeiten

Je nach Dicke des Schweinefleisch, Sie planen können mindestens 5-8 Minuten pro Seite und starten Sie die Prüfung der Fleisch einmal, dass die Zeit abgelaufen ist. Andere Flüssigkeiten in die Pfanne Fügen Sie nicht, als das wird dazu führen, das Fleisch zu braten, anstatt Dampf, und es wird nicht das gebratene knusprige Textur Sie suchen zu entwickeln. Wenn das Schwein die sichere Mindesttemperatur erreicht hat, können Sie es in die Pfanne ein wenig länger zu verlassen, aber Sie riskieren sie auszutrocknen und Senken der Innentemperatur. Abdecken und Verlassen des Brenners auf den niedrigsten Heizstufe wird das Schweinefleisch warmen, ohne sie auszutrocknen halten.
Pan Selection

Sie werden mehr Erfolg bei langsam braten sein das Schwein, wenn Sie eine große schweren Pfanne verwenden mit einem flachen Boden und hohem Rand. Pfannen aus leichteren Metallen verziehen leichter und Wärme zu leiten schlecht, wodurch heiße und kalte Stellen. Dies kann ein ungleichmäßiges Garen und Fleisch nicht vollständig auf beiden Seiten angebraten verursachen. Heizen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze und nicht überladen ist. Lassen Sie mindestens einen Zoll zwischen den Koteletts oder Schnitzel, für eine ausreichende Wärmezirkulation und richtige Koch ermöglichen.
Testing für Kochen-

Sie können das Schweinefleisch für den Kochfortschritt in einem Test von mehreren Möglichkeiten. Wenn es für die empfohlene Zeit gekocht wurde, in Scheiben schneiden in es mit einem scharfen Messer und überprüfen Sie die grauDeckFarbe. Die Säfte aus richtig gekocht Schweinefleisch sollte ganz klar ausgeführt und zeigen keine Spur von einer rosa Farbe, die den Teil der anzeigen würde, es ist immer noch roh. Die genaue Bestimmung ist jedoch durch die Verwendung eines Instant-lesen Fleischthermometer in den dicksten Teil des chop oder Kotelett und weg von den Knochen eingesetzt erreicht.