Nun, das ist das Verhältnis nicht magisch. Um Soße zu machen, müssen Sie die gleiche Menge Mehl, die Sie dick machen, ob Sie Butter oder Öl verwenden. Die Milch macht den Großteil der Soße. Sie müssen 12-fache Menge an Milch, wie Sie Mehl, um eine gute Soße zu machen. Das macht das Verhältnis 12 zu eins, Milch zu Mehl.
Ein Beispiel

Verwenden Sie 1/4 Tasse Butter oder Öl von einer Art und 1/4 Tasse Mehl. Wenn es Zeit ist, die Pfanne ablöschen und die Milch langsam Schneebesen in 3 Tassen Milch. Dies sollte einen schönen, dicken Soße zu machen. Fügen Sie ein paar zusätzliche Esslöffel Milch, um die Soße zu dünn es aus, einen Esslöffel in einer Zeit. Um die Soße eindicken, lassen Sie es ein paar Minuten köcheln lassen.
Zur Verdickung von Soßen

Um Soßen oder Bratensoßen, die so durch schwelende tun verweigern verdicken, verwenden Sie ein anderes Verhältnis Milch zum Mehl. Für jede Tasse Sauce, fügen Sie 2 Esslöffel Mehl zu einer 1/4 Tasse Milch und Schneebesen die beiden Zutaten zusammen. Wenn sie gut vermischt ist, mischen die Verdickungsmittel in die Sauce. Lassen Sie es auf die gewünschte Dicke köcheln lassen.
Einige Alternativen

Um die Soße reicher, geschmeidiger zu machen, versuchen Sie, Sahne in die Soße. In dem Verhältnis, die Milchmenge in die Hälfte schneiden Sie benötigt. Ersetzen Sie eine der Hälften mit Sahne. Mischen Sie beide in die Soße und köcheln Sie die Soße oder Soße auf die gewünschte Dicke. Dann entfernen Sie die Pfanne vom Herd, um die Sahne in die Sauce in sich zusammenfällt. Eine weitere Alternative ist Maisstärke und Wasser oder Brühe, die Ihnen hilft, Soße verdicken, wenn Sie keine Zeit haben, es zu Ihrem gewünschten Konsistenz kochen zu lassen. Verwenden Sie 1 EL Speisestärke für jeweils 1 1/2 bis 2 Tassen Bratensaft in der Pfanne. Verwenden Sie gerade genug kaltem Wasser oder kalter Brühe, die Maisstärke zu einer Paste zu machen. Wischen Sie diese Paste in Ihre Soße. Lassen Sie es für ein paar Minuten köcheln lassen, vor dem Servieren auf der kreidige Textur der Maisstärke loswerden.