Wie zu essen Trauben-Blätter (9 Schritte)

Grape Blätter sind auf mediterrane Küche wie Reispapier ist zu der asiatischen Küche und in einem Ausmaß, was Tortillas sind mexikanische Küche - eine bequeme Wrapper. Traditionelle Weinblatt Gerichte wie Dolma und dolmade haben üblicherweise Füllungen bestehend aus weißer Reis als Bindemittel Boden Lamm als Protein und Knoblauch, Zwiebeln und anderen Aromaten als Primäraromen. Sie können Ihre eigenen Variationen mit Huhn oder Rind zu bauen, wenn Sie es zu kochen den ganzen Weg durch, bevor stopfte die Blätter. Für Antipasti und Füllungen, die nicht kochen benötigen, stopfen Sie die Blätter nach prepping sie und servieren. Szmtag Was Sie
Papierhandtücher
Salz
Schmorpfanne oder schwere Pfanne benötigen
Aromatic Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch
Hackfleisch oder Huhn
zusätzliche Aroma wie Fenchel und Ingwer
Weißer Reis
Kräuter und Gewürze zu
Steamer Taste of Olivenöl

Anleitung

1. Spülen Konserven Weinblätter unter heißes Wasser für zwei oder drei Minuten, dann mit kaltem Wasser für zwei oder drei Minuten. Trocknen Sie die Blätter mit Papiertüchern. Weichen Sie frische Blätter in 1 Gallone kochendes Wasser und 1 Esslöffel Salz für fünf Minuten. Spülen Sie die Blätter unter kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit Papiertüchern.
   

2. Saute die aromatischen Zutaten für die Füllung. Knoblauch und Zwiebeln sind in den meisten Weinblatt Gerichte, aber Sellerie, Lauch, Pinienkerne, Paprika und Ingwer gemeinsam alle arbeiten.
   

3. In Hackfleisch zu den Aromaten und kochen bis sie braun sind. Sie benötigen etwa 1 Esslöffel Hackfleisch pro Weinblatt.
   

4. , wie Tomaten, Auberginen, Kürbis und Fenchel in die Pfanne Fügen Sie die sekundären Inhaltsstoffe. Jahreszeit, um mit Salz koscher und Gewürzen abschmecken.
   

5. In ungekocht weiß Reis auf das Fleisch, dann die Füllung vom Herd und lassen Sie sie Raumtemperatur erreicht hat. Lassen Sie das Befüllen nach Bedarf, wenn Fett Pools herum.
   

6. Legen Sie die Blätter glänzenden Seite nach unten auf eine Arbeitsfläche. Fallen etwa 1 Esslöffel Füllung in der Mitte eines jeden Weinblatt. Falten Sie die Seiten des Blattes über die Füllung und rollen das Blatt um die Füllung von unten nach oben
   

7. Vereinbaren gefüllte Blätter Nahtseite nach unten in den Dämpfeinsatz. stapeln, wenn Sie benötigen. Bringen Sie ein paar Zoll Wasser zum Kochen in einem Topf und setzen Sie den Einsatz im Inneren. Wenn Sie die gefüllte Blätter in einer Sauce kochen wollen, säumen den Topf mit einer Schicht aus in Scheiben geschnittenen Tomaten und stapeln sie an der Spitze. Die Soße in den Topf und Deckel. Stellen Sie die Hitze auf mittel-niedrig.
   

8. Cook die gefüllten Blättern bis der Reis kocht, durch, etwa 30 bis 40 Minuten in einem Dampfer legen und etwa eine Stunde in Sauce. Wasser in die Sauce oder Topf nach Bedarf, wenn es während des Kochens zu trocknen beginnt.
   

9. Servieren Sie die Blätter mit einem Schuss Olivenöl und frischen Kräutern oder einer vorbereiteten Sauce.