Egal, welche Zutaten Sie benutzen, die große Herausforderung dieses Gericht wird immer Krümel auf dem Huhn-Stick. Sowohl Haut-on und Hähnchen Feuchtigkeit enthalten, daß die Außenflächen während des Garens erreicht. Wenn es mit Brösel mischt, diese Feuchtigkeit erzeugt eine matschig Panade, die leicht aus dem Fleisch trennt. Huhn Flächen müssen so trocken wie möglich zu sein, bevor sie mit irgendeiner Breadcrumb-Mischung überzogen, ließ das Fett und Feuchtigkeit in der Panade Stick auf das Fleisch. In der traditionellen Mehleier Krumenüberzug, Mehl hält rohes Fleisch Oberflächen trocknen, so dass Ei und Brösel gut haften.
Herstellung der Beschichtungs Sticky

Während Huhn Oberflächen müssen trocken, profitieren Brotkrumen von etwas Feuchtigkeit, um sie aneinander kleben. Dies macht die Krumenüberzug sogar und langlebige während des Kochens. Mischen von Öl oder andere flüssige Fett mit Brösel macht sie zusammen leicht kleben, aber Kneifen einen Stapel von öligen Krümel zeigt, dass dies ein schwacher Bindung über längere Kochen. Wie die Krümel auf einem Auflauf, sind ölgetränkten Paniermehl eher getrennt als in Klumpen kochen. Ein Ölbasis Krumenüberzug für Hähnchen wird dünn, und Krümel kann beim Kochen leicht zu trennen.
Crumb Beschichtungstechniken

Viele Krümel-Beschichtung Huhnrezepte beachten Vorteil der vor dem Kochen ruhen die beschichteten Stücke. Ruhen Hähnchenteile bei Raumtemperatur für 30 Minuten lässt die Beschichtung verfestigt. Wenn beschichtete Hühner muss mehr vor dem Kochen zu sitzen, im Kühlschrank ist für die Sicherheit, dann wieder in der Nähe von Raumtemperatur. Die Reduzierung der Unterschied zwischen Fleisch und Kochtemperatur kann Panade haften helfen. Für ölbeschichtetem Huhn tauchte in Krümel, mit weichen, nicht trocken, Paniermehl kann auch leicht verbessern die Haftung der Krümel auf das Fleisch und miteinander.
Kochtechniken

Wenn Ei-Allergien sind nicht von Belang, Mayonnaise kombiniert Flüssigkeit und Fett. Regelmäßige oder kalorienarme Mayonnaise, in einer dünnen Schicht auf Hähnchenteile ausgebreitet wird eine Schicht Krümel sicher während des Backens zu halten. Buttermilk bietet eine würzige, fettarme Alternative zu Öl, ebenso wie eine dünne Beschichtung aus Joghurt.