Wie ersetze Süße Reismehl zu Weizenmehl, um Saucen verdicken

Mit steigenden Raten der Prävalenz von Zöliakie in Nordamerika und Europa, gibt es einen zunehmenden Trend zu glutenfreien Kochen und Backen. Während auf Weizenbasis Mehl ist die traditionellen Mittel der Verdickung Saucen, in der Regel durch eine Mehlschwitze, die Stärke in süßen Reismehl gefunden funktioniert genauso gut. Auch als klebriger oder mochiko hat dieser Reis seit Jahrhunderten geschliffen und in der asiatischen Küche verwendet. Eine zusätzliche vorteilhafte Eigenschaft des Mehls ist, dass sie nicht zu trennen, wenn eingefroren, so dass Soßen in den Gefrierschrank für Monate aufbewahrt, nachdem sie gemacht haben werden.
Was Sie
kleinen Topf
Mess benötigen Löffel schenken Dir Reismehl
ungesalzene Butter oder Öl
Whisk
mittelgroßen Topf
Flüssigkeit für Sauce
Salz nach Geschmack
Anleitung

1. Bestimmen Sie die Menge Weizenmehl für die im Rezept genannt. Messen Sie die gleiche Menge an süßen Reismehl zu, dass gefragt.
   

2. Messen Sie die gleiche Menge an Butter oder Öl, wie Mehl. Schmelzen Sie die Butter oder das Öl erhitzen und bei mittlerer Hitze in den kleinen Topf, bis Blasenbildung und leicht gebräunt sind.
   

3. In den süßen Reismehl auf die gebräunten Butter oder Öl und rühren. Man rührt die Mischung zu drehen beginnt golden. Entfernen Sie die Mehlschwitze aus Wärme.
   

4. Gießen Sie die Flüssigkeit für die Soße in die mittelgroßen Topf. Drehen Sie das Element auf mittlerer Hitze und setzen Sie den Topf auf ihm. Kochen Sie die Flüssigkeit, bis sie köchelt.
   

5. Fügen Sie die Mehlschwitze, einen Esslöffel in einer Zeit, in die heiße Flüssigkeit, Rühren kräftig, um sicherzustellen, es vollständig, bevor Sie mehr eingebaut. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis die Soße in der gewünschten Konsistenz.