Der Wein ist mehr als nur ein Getränk zum Abendessen servieren

Wie Wein mit Zucker zu einer Glasur (4 Schritte) zu reduzieren. Sie können Wein mit Zucker zu reduzieren, um eine Glasur, um alles von Roastbeef auf pie begleiten zu machen. Die Weinsauce, als eine Reduktion bekannt ist, kann ohne Zucker hergestellt werden, aber Zucker ist besonders hilfreich zum Süßen trockener Wein. Sie können die Weinglasur in einem Topf zu machen, wenn gewünscht, oder machen es in der gleichen Pfanne verwendet, um Fleisch vorzubereiten. Der Wein deglazes die Pfanne so gekochten-on Aromen sind Teil des Sauce. Szmtag Was Sie
Skillet benötigen oder des Kochtopfes
Löffel
Anleitung

1. Gießen Sie ein paar Esslöffel Wein in die Pfanne geben und kratzen die Seiten der Pfanne mit einem Holzlöffel in die Pfanne ablöschen. Überspringen Sie diesen Schritt, wenn Sie nicht brauchen, um eine Pfanne ablöschen. Stattdessen können Sie die Lasur in einem Topf zu machen.
   

2. Fügen Sie den Rest der Wein in die Pfanne geben und unter Rühren in braunem Zucker oder Weißzucker abschmecken. Die Gesamtmenge an Wein und Zucker sollte etwa doppelt so viel wie die Menge der Glasur benötigt werden. Es dauert nur etwa einen Esslöffel Zucker, um die Bitterkeit eines trockenen Wein zu brechen, aber Sie können mehr hinzufügen, wenn Sie eine sirupartige Glasur möchten. Zum Beispiel, wenn Sie eine Glasur zu machen, um einen Obstkuchen abdecken möchten, verwenden Sie so viel wie 2 Tassen Zucker für jeden Becher Wein.
   

3. Bringen Sie den Wein und Zucker-Mischung, um eine kochen bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, um den Zucker aus seng auf dem Boden der Pfanne zu verhindern.
   

4. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert . Die Zeitspanne, erforderlich ist, hängt weitgehend von der Menge an Flüssigkeit, mit etwa drei bis fünf Minuten bis zu 1 Tasse Flüssigkeit benötigt. Der Wassergehalt verdampft, wie es brodelt, so dass die Mischung dick, um eine Glasur. Wenn Sie es noch dicker möchten, reduzieren sie um bis zu drei Viertel.