Sommer- und Winterkürbisse sind Teil der großen Familie der Kürbisgewächse, zusammen mit Gurken und Melonen. Sie sind samenhaltigen Früchten, die auf große, weitläufige Reben wachsen. Wie ihre Cousins, Kürbisse umgeben ihre Samen mit einer dicken Schicht von leckeren Fleisch und einem bunten, schützende Haut. Im Sommer Kürbisse, bleibt die Haut in der Regel dünn und zart genug zu essen, und das Fruchtfleisch ist saftig und zart gewürzt. Winterkürbisse reifen mit einem harten, holzigen Haut und dicht, farbintensiven Fleisch. Beide sind schmackhaft, nahrhaft und vielseitig.
Vorbereitung Sommerkürbis

Sommerkürbisse sind oft leicht gekocht, entweder gebraten oder gegrillt, bis nur zart. Wenn Sie planen, diese Art von Gericht sind für den nächsten Tag, schnell Stück kochen sie in einer minimalen Menge von Öl und Entleeren sie ist die ganze Vorbereitung Sie benötigen. , Rufen jedoch einige Gerichte für Zucchini oder andere Sommerkürbisse an für eine lange Zeit bei niedrigen Temperaturen gekocht werden. Diese kocht das überschüssige Feuchtigkeit, Erweichen des Squash und konzentriert ihre Aromen bemerkenswert. Dies kann 30 bis 60 Minuten dauern, je nach Ihre Geduld und Kochtemperatur, und ist oft praktischer, wenn es vor der Zeit fertig.
Vorbereitung Winter-Kürbis

Kochen vor vorteilhafter ist mit Winterkürbisse, die dicht und hart sind und in der Regel länger dauern, um zu kochen. Kleine und mittelgroße Kürbisse können entkernt werden und im Ganzen gekocht, dann schöpfte und gestampfte wenn sie fertig sind. Größere Kürbisse in Stücken oder in Scheiben, sowohl einfarbig glasiert gebacken werden. Winterkürbis auch geschält, gewürfelt und entweder gebraten oder gedünstet, bis sie weich sind. Squash mit einem dieser Verfahren hergestellt werden, können verwendet werden, am nächsten Tag, so lange, wie es richtig gekühlt und tiefgekühlt.
Sichere Kühlung und Lagerung

Ihr Squash ist lebensmittelecht wenn es zuerst gekocht, weil seine Temperatur über 140 Grad Fahrenheit. Wenn es unterhalb dieser Temperatur sinkt, tritt es in die Lebensmittelsicherheit & quot; Gefahrenzone, & quot; in denen gefährliche Mikroorganismen vermehren. Um Lebensmittel für später zu speichern, müssen Sie schnell zu kühlen sie auf unter 40 F, einer Temperatur, die die Wiedergabe der meisten Bakterien verlangsamt. Verpacken gekocht Squash in kleinen, flachen Behälter oder Beutel, sobald er auf Raumtemperatur abgekühlt ist, dann legen Sie die Pakete in Ihrem Kühlschrank. Stapeln Sie nicht die Teile, denn sie werden Wärme zu halten. Stattdessen verbreiten sie um den Kühlschrank so gleichmäßig wie möglich. Sie sollten im Kühlschrank lagern.
Nacherwärmung

Wenn Sie setzen Ihre Mahlzeit zusammen am nächsten Tag, dem Squash benötigen außerdem einen Squash innerhalb von zwei Stunden kochen es zu sein einem entsprechend lebensmittelecht Temperatur erwärmt. Für jede gekochte Essen, das aufgewärmt ist, ist die Temperatur, 165 F, unabhängig davon, ob Sie das Erhitzen des Squash allein oder als Teil eines größeren Schüssel. Jede Mahlzeit, die sichtbar brodelt oberhalb dieser Temperatur; Ansonsten ist es am sichersten, um eine sofortige ablesbare Thermometer verwenden, um die Lebensmittel überprüfen.