Die meisten Mandolinen sind aus Kunststoff und sind ca. 4 Zoll breit, obwohl professionelle und Consumer-Modelle sind gelegentlich in größeren Ausführungen erhältlich. Die Klingen sind in der Regel untereinander austauschbar, so können Sie zwischen einer geraden Klinge, einer geriffelten Klinge oder einem Julienne Klinge zu wechseln, wie gebraucht. Die meisten haben auch einen Mechanismus zur Veränderung der Dicke der Schnitte, aus papierdünnen auf ein Viertel-Zoll oder mehr. Jedes mandoline kommt mit einem Sicherheitsgriff, um das Gemüse zu halten, die Aufrechterhaltung einer vorsichtigen Abstand zwischen den Fingern und den rasiermesserscharfen Klingen.
Vorbereiten Salat

Blattsalaten don 't gut funktionieren auf einer Mandoline durch ihre zarte Struktur. Allerdings kann Eisbergsalat und anderen engen Rubrik Sorten effektiv zerkleinert werden. Kopfsalat ist oft zu breit, um die Mandoline zu passen, so ist es am besten Quartal der Kopf. Zeigen Sie mit der Kopfsalat auf einem Schneidebrett und schneiden in die Hälfte, durch den Kern. Schneiden Sie es in der Hälfte wieder, so dass vier Keile, und schneiden Sie die Kern vom Stamm Ende eines jeden Quartals. Jetzt Ihren Salat ist bereit für die Zerkleinerung.
Zerkleinerung der Salat

Setzen Sie den Keil der Salat auf dem Deck Ihres Mandoline, mit dem Schaftende nach hinten. Legen Sie das Sicherheitsgriff über den Salat, an der höchsten Stelle positionieren. Die meisten verfügen über feine Stahlstifte zum Greifen der Salat. Stellen Sie die Mandoline zu einem dünnen Rahmen und einen Testschnitt. Bei Bedarf leicht anpassen, die Dicke und einen weiteren Testscheibe. Wenn Sie die richtige Dicke haben, weiterhin Slicing, bis Ihr Handschutz Deck der Mandoline ist erreicht. Entfernen Sie den Rest des Kopfsalat, und beginnen Sie erneut mit der zweiten Keil. Wiederholen Sie, bis Sie alle den Salat zerfetzt haben.
Tipps

verwenden Sie Ihre Mandoline Nie ohne Schutzwache. Die Klingen sind messerscharf, und es ist nur allzu leicht, Teil einer Fingerspitze zu verlieren. Reinigen Sie die Mandoline und seine Blätter sofort nach jedem Gebrauch, da es schwierig und gefährlich zu schrubben Nahrung von den Klingen, nachdem es auf getrocknet ist. Es ist am sichersten, die Mandoline mit einer Bürste reinigen, oder um eine, die spülmaschinenfest ist zu kaufen. Wenn Ihr Salat hat eine Reihe von Beilagen, die nicht gut passen in die Mandoline, rollen sie in eine enge, zigarrenartigen Zylinder. Zerschnitt sie, indem über den Zylinder dünn mit einem scharfen Messer.