In einmachen, haben Verarbeitungszeiten mehrere Zwecke. Ein Ziel ist, dass die Bearbeitung Ihrer Gläsern sorgt für ein Qualitätssiegel. Allerdings ist das größere Ziel, dass Laufzeiten sorgen für die Sicherheit Ihrer Lebensmittel. Diese Laufzeiten werden für jedes Rezept zu gewährleisten, dass die Wärme des Verarbeitungsbehälters gelangt der gesamte Inhalt der Gläser Sie verarbeiten, und zwar für eine vorgeschriebene Zeitdauer, um Schimmel, Hefen und Bakterien zu töten, formuliert.
Canning ist sicher zu Hause, wenn folgende Bearbeitungszeiten und seriösen Rezepte
Boiling
getan Wasserbad Canning

siedenden Wasserbad Konserven ist für hohe saure Lebensmittel wie Marmeladen und Gelees sowie verwendet angesäuert Lebensmittel wie Essiggurken. Bei diesen Arten von Lebensmitteln, Bearbeitungszeiten festgelegt sind, um eine gute Abdichtung zu gewährleisten und zu töten alle vorliegenden Hefe, Bakterien und Schimmel. Eine Ausnahme hiervon ist die Sporen von toxischen Bakterien Clostridium botulinum - Botulismus wie es allgemein bekannt ist - die lebensfähig bleiben. Allerdings sind sie nicht in der Lage aufgrund der niedrigen pH zu wachsen, und stellen keine Gefahr für die Gesundheit in diesem Stadium. Nichtbeachtung hohe saure Lebensmittel, ihre empfohlenen Verarbeitungszeit verarbeiten können in Dichtungsversagen und Schimmel und Bakterien Wachstum führen.
Marmeladen und Gelees benötigen Verarbeitung natürlich vorkommenden töten Schimmelpilze, Hefen und Bakterien.
Druck Canning

In Druckkonserven, hat die Nichteinhaltung der empfohlenen Verarbeitungszeiten entsprechen mehr dire Wirkungen, weil es die Keimung von tödlichen Clostridium botulinum Sporen verursachen. Low saure Lebensmittel wie Mais, Bohnen und Fleisch erfordern eine sorgfältige Einhaltung der Druck- und Durchlaufzeiten zu gewährleisten, dass die Sporen durch die Druck Canningprozess getötet. Botulismus zeigt meist keine äußeren Zeichen in Ihrer Nahrung, so dass es fast unmöglich, in Home-Konserven zu erkennen.
Druck Konservierung von schwach sauren Lebensmittels müssen sich streng an Bearbeitungszeiten einhalten
Korrekt Nach Bearbeitungszeiten

Die Verarbeitungszeiten sind einzigartig für jedes Rezept und müssen genau befolgt werden. Zusammen mit Bearbeitungszeiten ist es wichtig, dass Sie alle zugehörigen Hinweise und Rezepte zu folgen. Verwenden Sie zuverlässige und geprüften Rezepte für die Konservenindustrie, um sicherzustellen, dass die pH-Werte und Durchlaufzeiten für die eingesetzten Konserven Sie tun werden. Wenn Sie auf 1000 Meter über dem Meeresspiegel oder größer Konserven sind, passen Sie die Verarbeitungszeit, um dies mit Hilfe eines Diagramms in einer zuverlässigen Einmachen Buch gefunden zu berücksichtigen.