Milchprodukte enthalten ein Protein namens Kasein, das die in Peperoni vorliegenden würzigen Capsaicin Öl neutralisiert. Kultivierte Milchprodukte wie Joghurt, Buttermilch und Sauerrahm sind effektiver als Milch oder Sahne. Kokosmilch oder Kokoscreme wird auch funktionieren. Sobald Ihr Gericht hat dem Kochen, mischen Sie in einer kleinen Menge von Milch. Probieren Sie die Schüssel und wenn es noch zu scharf, fügen Sie mehr.
Acids

Capsaicin Öl ist säurelöslichen, dh es können in Säuren lösen. Gießen Sie ein wenig frisch gepresste Zitrone oder Limettensaft in die Schüssel. Eine gute Qualität Essig, wie Balsamico oder Weißweinessig, auch neutralisieren die würzige Öl und sogar ergänzen bestimmte Gerichte.
Süßungsmittel

Zucker und andere Süßstoffe sind auch hilfreich bei der Neutralisation der Würze von Jalapenos. Gehen Sie mit Vorsicht, aber, weil zu viel Süße kann sich negativ auf den Geschmack der Schale. Rühren Sie in einem kleinen Löffel Zucker, Honig oder Agavendicksaft. Probieren Sie die Schale vor dem Hinzufügen mehr Süßstoff.
Roasting

Roasting funktioniert, wenn Sie noch nicht, um Ihre Schale gegeben, die jalapenos. Rösten Peperoni gibt ihnen einen rauchigen Geschmack und bringt süßen Noten, während die Verringerung der würzigen Aromen. Legen Sie einfach Ihr Jalapenos auf ein Backblech und legen Sie sie unter dem Grill. Schalten Sie die Paprika mit einer Zange, bis sie geschwärzt und von allen Seiten Blasen. Legen Sie die Paprika in eine Schüssel mit Klarsichtfolie für ca. 20 Minuten abgedeckt. Schälen Sie die Haut geschwärzt von den Paprika halbieren und damit die Flüssigkeit austreten. Sie können nun die Paprika nach Ihrem Rezept.