Egal, die Sorte, enthalten Kartoffeln Stärke. Wenn Sie kochen Kartoffeln und beginnen Maischen sie, Stärke, die Aktion Mitteilungen. Zu viel Stärke bewirkt, Kartoffeln, von großer gehen zu kleben. Leider, wenn Kartoffeln haben ihre Stärke freigesetzt, können sie nicht un-loslassen. Die drei Faktoren, die zu klebrigen Kartoffeln Überlastung, zu aggressiv arbeitet und die falsche Art von Kartoffeln führen.
Die richtigen Werkzeuge

Extras wie elektrische Mixer, Lebensmittel Prozessoren und Mixer fast immer Ursache der gefürchteten, unattraktiv, klebrige Konsistenz. Diese Tools überarbeiten nicht nur die Kartoffeln aber sie arbeiten zu aggressiv. Verwenden Sie stattdessen eine Handkartoffelstampfer, die Kartoffeln zerdrücken, bis sie nur auseinander gebrochen, dann mit einem Holzlöffel vorsichtig für Butter und Rahm zu rühren. Diese Methode kann zu Klumpen führen, wenn Sie also glatte Kartoffeln wollen, empfiehlt die kitchn Website mit einer Kartoffelpresse statt einem Kartoffelstampfer, um die Klumpen Problem zu lösen.
The Right Potatoes

Die falschen Werkzeugen und zu viel Umgang sind nicht die einzigen Schuldigen, die Kartoffeln Gluey führen. Die falschen Arten von Kartoffeln setzen Sie sich für Maischen Ausfall, egal wie Sie sie zerdrücken. Für perfekte, flauschige Kartoffeln, entscheiden sich für High-Stärke Sorten wie Berostung. Nach Feine Küche, High-Stärkekartoffeln leicht absorbieren die Aromen Sie Ihre Kartoffeln hinzufügen und wenn sie nicht überlastet, produzieren flauschig Kartoffelpüree cremig.
Was macht man mit Gluey Potatoes Haben

Es ist wahr, die Sie nicht beheben können gluey Kartoffeln, aber wenn Sie nicht die Zeit oder die Zutaten, um einen neuen Stapel zu machen, gibt es ein paar Dinge, die Sie tun können, um auf sie zu verbessern. Am einfachsten ist es, in einigen nicht-klebrigen Kartoffeln rühren, um zu versuchen, einige der richtige Textur zurück. Dieses Update ist reine Glückssache. Sie können auch eine andere Art von Kartoffel-Beilage durch Spreizen der gluey Kartoffeln in eine Auflaufform geben und Richtfest sie mit Butter, Semmelbrösel und Ihre Wahl von Belägen wie Käse, Knoblauch, Speck oder frische Kräuter zu erstellen. Backen, bis die Brotkrumen geworden knusprig und goldbraun sind.