Wie man ein Deer Bruststück (9 Schritte) cook

Niedrig und langsam ist, wie beim Kochen Hirsch Bruststück zu gehen. Bruststück ist eine der härtesten Fleischstücke vom Reh und, wenn sie falsch gekocht, wird hart und zäh sein. Feuchte Hitze Garmethoden sind ideal für sie bringen die erdigen Aromen von Wildfleisch unter Beibehaltung so viel Feuchtigkeit wie möglich. Verwenden Sie diese Garmethode an inländische Hirsche in einem Geschäft oder Wild während der Jagdsaison genommen gekauft kochen. Szmtag Was Sie
Deer brisket
Dry Rub Mischung
Chunky Gemüse (ganze Champignons, Zwiebel Quartale benötigen , Karotten, Sellerie, Kartoffeln, was auch immer Ihre Familie genießt)
Flour
Flavorful Flüssigkeit (Rinderbrühe, Wein, Bier)
Tieftopf mit Deckel
Fleischthermometer
Schmoren

1. Staffel der Bruststück auf allen Seiten, dann braun alle Seiten in ein wenig Öl in einer heißen Pfanne. Kochen Sie nur lange genug, um eine braune, knusprige Außen zu entwickeln. Der Innenraum wird langsam in den Topf kochen.
   

2. Bedecken Sie den Boden des Topfes mit Gemüse und streuen sie großzügig mit Mehl. Je mehr Mehl, je dicker die Soße wird.
   

3. Zeigen brüniert Bruststück auf der Oberseite der Gemüse und gießen genug Flüssigkeit, um den Topf ein Viertel bis ein Drittel voll zu füllen. Den Topf zudecken
   

4. Um auf dem Herd kochen. Die Hitze, hohe und bringen Flüssigkeit zum Kochen bringen. Lassen Sie kochen eine Minute oder so, dann Hitze reduzieren zu einem Simmer, ersetzen Sie den Deckel und lassen Brust kochen, bis das Zentrum Register 165 Grad Celsius auf einem Fleisch-Thermometer in der Mitte des Bruststück eingefügt. Lassen Sie ca. 20 Minuten pro Pfund Rinderbrust
   

5. Um in den Ofen kochen:. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 350 F. Platz abgedeckt Topf in der Mitte des Ofens. Kochen, bis mit gleichen Test für den Kochfortschritt als das Kochen auf dem Herd fertig.
   Langsam-Herd
   

   1. Niedrig und langsam wird nicht einfacher, als wenn zu bekommen Verwendung eines elektrischen Langsamkocher. Für höchsten Bedienkomfort, die Nacht füllen den langsam-Herd vor. Setzen Sie die abnehmbare Schüssel Teil des Herdes über Nacht im Kühlschrank.
      

   2. Saison die Brust und braun das Äußere, wenn gewünscht. Schicht Gemüse, Mehl, Fleisch und Flüssigkeit als für Schmoren.
      

   3. Übertopf und Solltemperatur auf niedrig. Kochen mehrere Stunden, bis Mitte des Bruststück-Register 165 F auf einem Fleischthermometer. Kochzeiten werden je nach Größe der Brust, Flüssigkeitsvolumen, Größe der Slow Cooker und die Macht der Herd variieren.
      

   4. Für höchsten Bedienkomfort, die Nacht füllen den langsam-Herd vor. Setzen Sie die abnehmbare Schüssel Teil des Herdes über Nacht im Kühlschrank. Am nächsten Tag, stellen Sie die Schüssel in den langsamen Kocher, bevor Sie den Strom einschalten. Einstellung Ein niedrig und kochen, bis Bruststück ist fertig.