Wie Shredded Schweinebraten in einem Bräter cook

Sie konnten nie einen wahren Ersatz für die traditionellen Ofen, aber Sie sicherlich haben mehrere Möglichkeiten, wenn es um die Ergänzung kommt. Nehmen elektrischen Röster, zum Beispiel. Sie nehmen etwa so viel Platz wie einer Mikrowelle, zu erreichen Ofentemperaturen ohne Heizung die ganze Küche in den Prozess und sind ideal, wenn Sie kochen ein harter Braten niedrig und langsam benötigen. Schweineschulter, die Standard-Schnitt für geschreddert Schweinefleisch verwendet wird, muss mehrere Stunden Schmoren zu zart genug, um zerkleinern. Sie können die Ausfallzeiten zu verwenden - und dem zusätzlichen Platz der Röster bietet Ihnen - auf alle Ihre Beilagen in Ihrem normalen Ofen kochen, während Sie warten
Was Sie brauchen
4 bis 6 lbs.. ohne Knochen Schweineschulter
Küchenmesser szmtag Kosher Salz
Dried spices
Öl
Tongs
Fleischgabel (optional)
Papierhandtücher
Gewürfelte Zwiebeln (optional) szmtag gewürfelte Sellerie (optional)
gewürfelten Karotten (optional)
Schmoren Flüssigkeit
sauren Bestandteil
Sondenthermometer
Anleitung

1. Entfernen Sie die Schweineschulter aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem Schneidebrett. Schneiden Sie die 1 /2- bis 3/4-Zoll-dicke Fettschicht, die eine Seite der Schweineschulter umfasst, eine so genannte & quot; Fettkappe, & quot; . mit einem Küchenmesser
   

2. Schneiden Sie das kleinere, dünnere Fettschicht, die so genannte & quot; falsche Kappe, & quot; vom Schwein mit einem Küchenmesser. Entfernen Sie alle großen Bereiche der Außen Fett vom Braten auch. Entsorgen Sie das Fett oder behalten es für einen anderen Zweck.
   

3. Saison den Braten mit Salz koscher und Ihre Spice Rub der Wahl probieren. Sie können auch Ihre eigenen rub mit Schweinefleisch freundliche getrocknete Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika und Chili-Pulver, um einige zu nennen. Verwenden Sie 1/2 Esslöffel getrocknete Gewürze und 1 Teelöffel Salz pro Pfund Schweinefleisch als Richtlinie.
   

4. Drizzle den Boden der Röster mit Öl und legen Sie es auf 350 Grad Fahrenheit. Legen Sie das Schweinefleisch in den Röster bis braun.
   

5. Drehen Sie den Schweinefleisch mit einer Zange, wenn möglich. Wenn der Braten ist zu unregelmäßig geformten oder schief, sicher mit einer Zange drehen, verwenden Sie ein Fleischgabel. Entfernen Sie den Braten nach dem braunen sie von allen Seiten und legen Sie sie auf einem Teller mit Küchenpapier ausgekleidet
   

6. Gießen Sie ein Sprühregen von Öl in den Röster und 2 Tassen Mirepoix Gemüse -. 2 Teile Zwiebelwürfel zu 1 Teil jeder gewürfelten Sellerie und gewürfelten Karotten - zu grundlegenden Aromen und Geschmacksrichtungen fügen. Kochen Sie das Gemüse, bis sie weich und die Hitze auf 190 Grad F.
   

7. Bewegen Sie den mirepoix zu den Seiten des Rösters und legen Sie das Schwein in der Mitte. Gießen Sie genug Flüssigkeit, um auf halber Höhe des Schweinebraten zu erreichen. Sie können eine beliebige Flüssigkeit zu verwenden, um Schweinefleisch in schmoren. Wasser, Wein, Bier und Lager alle die gleiche Arbeit in einem schmoren, sie fügen verschiedenen Geschmacksrichtungen.
   

8. In einen sauren Bestandteil, um die Röster. Säure arbeitet mit Hitze zu Bindegewebe abbauen, was die Schweine später leichter zu zerkleinern. Eine Dose Eintopf Tomaten pro Braten sind die Go-to-Zutat, wenn Sie Säure in einem schmoren, aber 1/2 Esslöffel jeder Essig oder Zitronensaft tun wird.
   

9. Bedecken Sie den Röster und kochen Sie das Schweinefleisch für 30 Minuten. Aufzudecken und legen Sie eine Sonde Thermometer im Schmoren Flüssigkeit, bis es die kleinen Grübchen in der Mitte der Sonde erstreckt. Passen Sie bei Bedarf die Wärme des Rösters so die Schmoren Flüssigkeit Maßnahmen zwischen 180 und 190 Grad F.
   

10. Decken Sie das Schweinefleisch und schmoren, bis Gabel Ausschreibung, in der Regel etwa 1: 1 1 /2 Stunden pro Pfund. Starten Sie die Überprüfung der Braten nach Zärtlichkeit nach etwa 3 bis 4 Stunden. Verwenden Sie Zangen und eine Gabel, um das Fleisch aus dem Fett zerkleinern und legen Sie sie in einer separaten Schüssel.