Kaffeesahne in der Regel markiert ist & quot;. Nicht-Milch, & quot; und das ist die Wahrheit in der Werbung. Creamer ist definitiv nicht ein Milchprodukt. Sie ist hauptsächlich aus Wasser und Zucker in Form von Dextrose aus Maisstärke oder Maissirup. Zu dieser Formel sind Fette, in der Regel teilweise hydrierten Soja- oder Baumwollsamenöl. Das Wort & quot; hydriert & quot; ist eine große Ahnung, weil das bedeutet, das Öl mit Wasserstoff behandelt wurde, um es länger dauern. Hydrierung erzeugt Transfette oder trans-Fettsäuren, die Stoffe, die Ihren Cholesterinspiegel zu erhöhen. Kaffeesahne hat auch manchmal ein Algen-Extrakt, Carrageenan, das als Emulgator, um das Wasser und Fetten vermischt zu halten dient. Creamer engster Milchkomponente Natriumcaseinat, ein Milchprotein, von dem Lactose oder Milchzucker, wurde entfernt.
Milch Proteine, Fette, Laktose

Im Gegensatz auf Kaffeesahne ist Milch ein natürlicher Milchprodukt aus Proteinen namens Kaseine sowie Fett und Laktose hergestellt, in Molke aufgehängt ist, eine Flüssigkeit wie Wasser. Milch wird wegen seiner vielen Funktionen im Back Chemie besonders nützlich in Backen. Es hilft, Backwaren braun, weich Brotkrusten und hält Brot länger frisch.
Milk stärkt Backwaren

In backen, fällt Milch in die Kategorie der so genannte ein Stärkungsmittel. Wenn im Ofen erhitzt, Proteine ​​Milch gerinnt, die Kombination mit dem Mehl und Eiern, die Struktur von Brot, Brötchen und andere Backwaren zu erstellen. Flüssigen Komponente Milch, Molke, löst sich Salz und Zucker in Teig und Teig, auch dazu bei, andere Bestandteile Hydrat. Whey mischt auch mit Treibmittel, wie Backpulver und Natron, um Kohlendioxid, das Gas, die Backwaren Anstieg macht zu schaffen. Whey dreht sich während des Backens, die den steigenden Prozess noch hilft Dampf.
Milk ist vielseitiger

Kaffeesahne ist ein Gemisch aus Wasser, Zucker und Öl für Industrie einen einzigen Zweck: als Zusatz zu Kaffee drehen eine hellere Farbe und Aromen zu tragen. Im Gegensatz dazu hat Milchleistungen der eigenen als Getränk oder Kaffee gegeben, und es kann auch in anderen Milchprodukten, die in der Lebensmittelzubereitung hergestellt werden. Milch ist die Basis für Butter und Buttermilch, saurer Sahne und Käse aller Art, die in einer Weise, Kaffeesahne nicht.
Geschmack, Feuchtigkeit und Reichtum hinzufügen