Wie man ein Roux für Gravy (5 Schritte) Stellen

Gute Soßen beginnen mit einer Mehlschwitze. Eine Mehlschwitze kombiniert Mehl und Fett, um eine würzige Verdickungsmittel für Soße bereitzustellen. Verwenden von Fett Mager vom vorbereiteten Fleisch in der Mahlzeit sorgt für den Geschmack der Soße ergänzt das Hauptgericht. Das Fett bietet Reichtum in die Soße, während das Mehl ein Verdickungsmittel. Ständigem Rühren ist wichtig, sonst wird die Soße kommt aus klumpig. Eine Mehlschwitze ist nicht nur für die Soße - machen es zu Suppen und Saucen verdicken, während das Hinzufügen zusätzlicher Geschmack
Was Sie brauchen
Mess Pfanne. cups
Fat
Flour

Spoon
Broth
Whisk
Seasoning

Instructions

1. Melt 2 EL. Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Verwenden Sie Speck, lefover Fett von Skimming hausgemachte Brühe, oder Butter.
   

2. Stir 2 EL. Mehl in dem geschmolzenen Fett, sobald es beginnt zu brodeln. Rühren Sie zügig, vollständig kombinieren Sie das Mehl und Fett, bevor das Mehl zu brennen beginnt.
   

3. Gießen Sie 1 Tasse Brühe in das Mehl und Fett-Gemisch langsam. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen, wie Sie in der Brühe gießen, damit es reibungslos verbindet.
   

4. Bringen Sie die Soße Mischung zu einem Simmer, eine Senkung der Hitze köcheln lassen, um den Bedarf zu erhalten. Kochen für 5 bis 10 Minuten, bis die Sauce die gewünschte Dicke erreicht hat.
   

5. Stir in gewünschten Gewürze. Salz und Pfeffer sind in der Regel hinzugefügt, aber verschiedene Kräuter können auch den Geschmack der Soße zu ergänzen.