Einer der wichtigsten Gründe, die Eltern machen ihre Kinder essen Weizenbrot über weißem ist der hohe Ballaststoffgehalt in vielen Kornbrot. Oft enthalten andere große Körner sowie nutzt Kornbrot die ganze Weizenkorn. Dies ist ein wichtiger Unterschied zu Weißbrot, in dem der Rumpf des Korns wird entfernt.
Vitamine und Mineralien

Die Vitamine und Mineralstoffe in der Weizenkorn gefunden werden auch in Kornbrot gefunden. Vollkornbrot behält die Eisen, Spurenelemente und Vitamine B des Korns. Die meisten dieser Nährstoffe in Weißbrot fehlt, wenn sie nicht künstlich in befestigte Weißbrot aufgenommen.
Farbe

Die Art des Weißbrot ist so, dass jeder Laib ist goldbraun an der Außenseite und einem hellen weißen innerhalb. Dies liegt an dem Bleichverfahren und die Verwendung von Chemikalien, wie Kaliumbromat und Chlordioxid entfernen leichte gelbliche Farbe des Mehls. Weizenbrot ist natürlich eine hell- bis dunkelbraun, aufgrund der Farbe des Weizen selbst und der darin enthaltenen Kleie. Einige Weißbrot mit einer Karamell gefärbt, dass sie aussehen wie Weizen Brot, aber sie können frei von den gleichen ernährungsphysiologischen Vorteile sein.
Verarbeitung

Die Verarbeitung Kornbrot und Weißbrot ist ganz anders. Während Vollkornmehl gemahlen ähnlich wie weißes Mehl, das ist, wo enden die Gemeinsamkeiten. Weizenvollkornmehl verwendet die gesamte Weizenkorn, während Weißmehl nicht. Die Kleie und Keime werden entfernt und der Mehlkörper ist das einzige erhaltene Teil Boden, die weniger Nährstoffe enthält. Das Mehl wird dann gebleicht es seine schneeweiße Aussehen.