Wie man ein ausgehärtetes Ham (8 Schritte) Rauch

Mit einem Raucher zu kochen eine frische Schinken ist ein befriedigendes Verfahren, um ein leckeres Stück Fleisch zu erstellen. Raucher verwenden indirekten Wärme und ziehen Sie den Schinken mit einer rauchigen Geschmack mit glimmenden Holzspäne. Kleinere Schinken kann etwa sechs Stunden dauern und große Schnitte rauchen in etwa acht bis zehn Stunden. Spice reibt, Gewürze und Glasuren können in diesem Verfahren verwendet werden, um noch mehr Geschmack zu verleihen. Einige der beliebtesten Raucher verwenden Holzkohle wie der Weber Smokey Mountain Cooker. Die meisten Raucher Kohle verwenden eine ähnliche Methode, um leckere Schinken erstellen. Szmtag Was Sie
Charcoal Raucher
Briketts oder Holzkohle Mietobjekte Wood Chunks
Pan
Wasser
Frische Schinken benötigen szmtag Fleischthermometer
Zazzle.de Anleitung

1. Wählen Sie einen frischen Schinken etwa 12 bis 15 Pfund und entscheiden, ob Sie das fertige Schinken geräuchert oder einfach verglast und wollen. Dadurch wird die Menge der Überwachung Ihrer Schinken wird während des Rauchens erforderlich beeinflussen.
   

2. Soak Hälfte der Holzstücke in kaltem Wasser für mindestens eine Stunde, um sicherzustellen, sie rauchen und nicht zu verbrennen. Sie können die Stücke mischen bis zu einzigartigen Geschmacksprofile wie Hickory oder Ahorn mit Obsthölzern erstellen.
   

3. Vergewissern Sie sich, Raucher und Racks sind sauber und einsatzbereit. Starten Sie die Raucher durch Gießen Kohle oder Briketts in den gekennzeichneten Korb und sie Beleuchtung. Angenommen, es wird acht bis 10 Stunden dauern, bis der Schinken und Wärme Raucher, bis ca. 200 Grad F. Die meisten neueren Raucher haben in Thermometern gebaut rauchen.
   

4. Zeigen Sie mit der eingeweichte Holzstücke in die Raucher, wenn die Kohlen sind bereit. Die Holzstücken kann direkt auf die Glut gelegt werden, so dass sie glimmen. Auch, setzen Sie einen Topf mit Wasser auf einem der Regale in den Raucher als auch auf Schinken austrocknet.
   

   Viele Raucher haben eine Wasserwanne in der Einheit, die aus Folien zu besetzen.
   
   

5. Setzen Sie den Schinken Fettseite nach oben auf einem Gestell und close-Raucher.
   

6. In mehr Holz Brocken und Holzkohle nach Bedarf, etwa alle drei bis vier Stunden.
   

7. Rauchschinken bis Thermometer in die Mitte des Fleisches einge liest 165 bis 175 Grad F. Wenn Sie Glasur der Schinken beginnen begießen es, wenn die Innentemperatur 145 Grad F erreicht wünschen, die Anwendung Glasur alle fünfzehn Minuten, bis der Schinken ist getan.
   

8. Entfernen Schinken von Raucher und lassen Sie stehen für 30 Minuten vor dem Servieren. Es ist wichtig, im Kühlschrank lagern alle Reste.