Das helle, luftige Textur einer souffle durch Falten Eiweiß in einen warmen Vanillepuddingmischung erreicht. Die Eiweiße werden geschlagen, bis sie steif, weißen Spitzen bilden und dann sanft mit den anderen Zutaten kombiniert; das Eiweiß zu erweitern, wenn sie erhitzt werden. Martha Stewart schlägt mit älteren Eiern oder ein paar Tropfen Zitronensaft für beste Ergebnisse.
Typen von Souffle

Ein souffle kann eine herzhafte oder eine Süßspeise serviert werden als Hauptgericht oder Dessert. Beliebte Variationen dieses Französisch Gericht gehören Schokolade souffle und Teller mit Käse.
Presentation

Ein souffle ist in der Regel gebacken und serviert in einer Porzellanschale aufgrund seiner Fähigkeit, gleichmäßig verteilen und Wärme, die den Aufstieg souffle zu Halten. Die souffle entlüftet, wenn es abkühlt, so dass es sollte warm serviert werden.