Wie man ein Auge der Runde (5 Schritte) Braise

Auch bekannt als Round Eye Pot Roast ist Kalbseemerrolle ein Stück Fleisch am besten geeignet für eine lange und langsame Garmethode. Für maximale Zärtlichkeit, kochen das Auge der Runde in einer feuchten Umgebung. Dies ist, wo zu wissen, wie man richtig schmoren ist eine grundlegende Fähigkeit. Szmtag Was Sie
Kalbseemerrolle
Brauchen Ofenfest Topf mit Deckel (Dutch Oven oder Rondeau) für High Rauchpunkt Öl (Pflanzen Öl oder Erdnussöl)
Schmoren Flüssigkeit (Brühe, Wein oder Wasser)
1/2 gewürfelte Zwiebel (optional)
1 gewürfelte Karotten (optional)
Gewürze
Tongs
Wooden Spoon
Zazzle.de Anleitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf
   

2. Saison das Auge der Runde auf allen Seiten 350f. Auf den Brenner, heizen Sie Ihre Topf auf mittlerer Stufe und Mantel der Unterseite des Topfes mit Öl. Sie werden wissen, das Öl erhitzt wird, wenn Sie sehen, Streifen beginnen, in dem Öl zu bilden.
   

3. Pickup Kalbseemerrolle mit der Zange und legen Sie sie vorsichtig in das heiße Öl. Lassen Sie es für vier bis fünf Minuten auf jeder Seite kochen, bis alle Seiten gebräunt sind. Entfernen Kalbseemerrolle, fügen Sie Karotten und kochen für 3 Minuten, bevor Sie Zwiebeln und Kochen für weitere zwei Minuten.
   

4. Gießen Sie 1/4 Tasse des Kochflüssigkeit in die Pfanne geben und mit der Holzlöffel kratzen eine der übrigen braun Bits (lieb) vom Boden der Pfanne. Legen Sie die Kalbseemerrolle zurück in den Topf und gießen Sie Ihre Kochflüssigkeit zwei Drittel des Weges bis die Seite der Braten.
   

5. Bedecken Sie den Topf mit dem Deckel und stellen Sie den Topf in den vorgeheizten Ofen. Koch für 2 bis 2-1 /2 Stunden und achten Sie auf alle 30 Minuten für die gewünschte Weichheit und Flüssigkeitsstand überprüfen.