Wie Corned Beef (5 Schritte) Schneiden

Die Popularität von Corned Beef-Gipfel über die St. Patricks Day Feiertag, obwohl dies kostengünstig Braten aus Rinderbrust gemacht ist ganzjährig verfügbar. Schneiden des Corned Beef in der richtigen Weise ergibt dünne, gleichmäßige Scheiben des Braten für eine ästhetisch ansprechende Präsentation. Manche Köche finden, dass das Kochen Corned Beef am Tag vor und schneidet es kalt hilft, das Fleisch fest, obwohl die Zeit ist nicht immer für diesen zusätzlichen Schritt zur Verfügung. Szmtag Was Sie brauchen
Schneidbrett
Slicing oder Tranchiermesser
Messerschärfer

Fleischgabel
Servierplatte
Anleitung

1. Ziehen Sie das Fleisch aus dem Bräter oder Slow Cooker und lassen Sie es ruhen, Fettseite nach unten, auf dem Schneidebrett für mindestens 10 Minuten. Diese Ruhezeit ermöglicht es, die interne Säfte des Fleisches auf der ganzen Braten verteilen, so dass es leichter zu schneiden, und sorgt für eine zarte Stück Fleisch.
   

2. Schärfen eines Schneid oder Küchenmesser ausgelegt speziell zum Schneiden durch Braten. Ein scharfes Messer schneiden immer besser als eine matte und ermöglichen eine glattere, komplette Schneid. Wenn ein Fleischmesser nicht verfügbar ist, verwenden Sie ein Kochmesser.
   

3. Schauen Sie sich an den Braten und sehen, welche Richtung die Muskelfasern laufen. Dies nennt man die "Korn" des Fleisches.
   

4. Setzen Sie ein Fleischgabel in die Mitte des Fleisches, um es in Position zu halten. Das Fleisch "gegen den Strich", so der Schnitt nicht zu einer faden Stück Fleisch, das nicht Form zu halten hat zur Folge haben. Slice jedes Stück etwa 1 Zoll oder weniger dick.
   

5. Cut genug Scheiben für die erste Portion, und legen Sie den Rest der Braten auf einem Teller serviert, von Kohl und kleine weiße Kartoffeln umgeben.