Wie man die Membran von Seeteufel (6 Stufen) entfernen

Unter die Haut der Seeteufel liegt eine dünne, lila, schillernde Membran muss man vor dem Kochen zu entfernen. Die Membran hält sich eng an das Fleisch und schrumpft beim Kochen, Verengung des mönchischen Filet und misshaping es. Sie müssen Finesse ausüben, wenn das Entfernen der Membran, um das Fleisch zu erhalten, und Sie können nur mit Finesse in Scheiben schneiden mit einem scharfen Filetiermesser. Filet Messer haben dünnen Klingen für die Detailarbeit Meeresfrüchte Fertigung erfordert gemacht, und es ist wirklich kein Ersatz. Szmtag Was Sie
Filiermesser
Anleitung

Spülen Sie den Seeteufel und trocken tupfen mit Küchenpapier. Lösen Sie ein Stück der Membran groß genug, um zwischen Daumen und Zeigefinger aus dem breiten Ende des Schwanzes mit einem Filetiermesser zu erreichen.


1. Ziehen Sie den gelockerten Registerkarte Membran und positionieren Sie die Messerklinge an dem Punkt, dass es das Fleisch entspricht. Angle die Klinge des Filetiermesser leicht nach oben.
   

2. Schieben Sie das Messer hin und her sanft, während langsam arbeiten sie in Richtung der sich verjüngenden Ende des Schwanzes. Die Membran wird aus kommen in einen 1 /2- bis 3/4-Zoll-Breitband, wenn Sie das Ende des Schwanzes zu erreichen.
   

3. Lösen Sie am breiten Ende ein anderes Register der Membran des Schwanzes und schneiden sie aus dem Fleisch. Weiter Ziehen und Schneiden der Membran weg in Streifen, bis das Fleisch ist sauber.
   

4. Machen Sie Ihren Seeteufelfilet 180 Grad. Starten Sie am Schwanzende. Schieben Sie Ihr Messer zwischen der Membran und der Kehl am Schwanzende des Fisches. Arbeiten Sie Ihren Messer nach außen, bis Sie die Membran aus dem Filet zu befreien. Weiter in Richtung des oberen Endes des Fisches zu arbeiten, Schiebe Messer unter der Membran und Schneiden auf diese Weise nach außen, bis die Membran nur entlang der Wirbelsäule der Seeteufel angebracht.
   

5. Schneiden Sie die Klappe der Membran frei von den Seeteufel Wirbelsäule mit dem Messer.