Wie Lebensmittel unter Vakuum Entwässern (6 Stufen)

Die Dehydratisierung von Lebensmitteln ist ein Prozess, dessen Flüssigkeitsgehalt entfernt. Ein Verfahren der Nahrungs Dehydratisierung Vakuumgefriertrocknung, die verwendet wird, um Lebensmittel, die zuvor tiefgefroren wurden entwässern. Gekochte Lebensmittel unter Vakuum entwässert halten länger und behalten ihre Nährstoffgehalt, Farbe, Geschmack und Textur. Getrockneten Lebensmitteln sind leicht, nehmen einen minimalen Platz und frisch bleiben für Monate oder Jahre, wodurch sie ideal für Camper. Astronauten essen gefriergetrocknete Nahrungsmittel während Raumfahrt. Szmtag Was Sie brauchen
Gefriertrockner

Anleitung

1. Gefriert Essen, bevor Sie die Austrocknung beginnen Prozess. Die Website Freezedry.com listet die vier Voraussetzungen für die Gefriertrocknung. Die erste ist, dass Lebensmittel müssen in gefrorenem Zustand zu gefriergetrocknet werden kann. Der Prozess der Gefriertrocknung benötigt den Flüssigkeitsgehalt der Nahrung in den festen Zustand (eingefroren), um die Verdampfung zu initiieren.
   

2. Legen Sie die Tiefkühlkost in der Unterdruckkammer des Gefrier -trockner. Laut Elizabeth L. Andress, Ph.D., National Center for Startseite Lebensmittelkonservierung, die Bakterien, die Lebensmittel verderben gedeihen in einer sauerstoffhaltigen Umgebung. Da der Vakuumkammer ist frei von Sauerstoff, wird das Wachstum der Nahrungsmittelschädlichen Bakterien verlangsamt und hilft so, die Qualität des gefriergetrockneten Lebensmittel zu bewahren.
   

3. Starten Sie die Gefriertrocknungsverfahren nach den Herstelleranweisungen. Dieser Prozess, der auch als der Gefriertrocknung bekannt, ändert Flüssigkeitsgehalt der Nahrung von einem festen in einen Dampf. Laut der University of Georgia, College of Family and Consumer Sciences, Mikroorganismen benötigen eine feuchte oder flüssige Umgebung, um zu überleben. Daher Entfernen der Flüssigkeit aus der Nahrung während des Gefriertrocknungsprozesses hilft auch bei der Verzögerung Abbau.
   

4. der gefrorenen Flüssigkeit Gehalt der Nahrung gefriergetrocknet in einen gasförmigen Zustand zu überführen (Dampf) durch Anwendung von Druck und Wärme in der Vakuumkammer. Innerhalb der Vakuumkammer angeordnet sind, Kondensatorplatten oder Spulen, die eine niedrigere Temperatur als das Element aufrecht gefriergetrocknet. Wenn die verdampfte Flüssigkeit auf den Kondensatorplatten sammelt, wird es wieder in einen festen Zustand als Reif umgewandelt und aus der Kammer entfernt. Der Prozess der Veränderung der gefrorenen Flüssigkeit (festes Eis) in einen Dampf und zurück in eine feste (Frost), ohne zuerst in den flüssigen Zustand zurück es heißt "Sublimation".
   

5. Reduzieren Sie die Nahrungsmittelgewicht von 70 bis 90 Prozent durch das Entfernen seiner flüssigen Inhalt (Wasser) während des Gefriertrocknungsprozesses. Laut der Website Wilde Backpacker, nach Gefriertrocknung einen halben Pfund gefrorenes gekochtes Huhn wiegt etwa 2 Unzen. Wenn die Eiskristalle, die in Tiefkühlkost bilden entfernt werden, bleiben kleine Poren in ihren Platz. Die Poren machen den Prozess der Rehydratisierung gefriergetrocknete Nahrung fünf Minuten in kochendem Wasser oder fünf bis 10 Minuten in kaltem Wasser.
   

6. Shop gefriergetrockneten Lebensmittel in luftdicht, vakuumdicht verschlossenen Behältnissen von Feuchtigkeit zu vermeiden. Um die Lebensdauer der gefriergetrockneten Lebensmittel zu verlängern, ist es am besten, sie in einem kühlen, trockenen Ort lagern. Bei sachgerechter Lagerung, wird Ihr Lebensmittel ihren Geschmack, Textur und Farbe für mehrere Jahre beizubehalten. Die United States Environmental Protection Agency: Dörrobst und Gemüse, heißt es, dass die Gefriertrocknung erhält die maximale Nährwert von Lebensmitteln
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