Wie Runny Sauerrahm verdicken

Obwohl saure Sahne ist in der Regel ziemlich dick, in einigen Fällen ist es flüssig, weil zu viel Flüssigkeit. Dies ist kein Problem für Suppen, Smoothies, Marinaden oder Salatdressings, wenn die dünnere Textur ist tatsächlich ein Vorteil. Wenn eine dickere Konsistenz ist, was Sie wollen, spannen Sie es durch Gaze oder Kaffeefilter, oder fügen Gelatine oder andere Verdickungsmittel. Szmtag Was Sie brauchen
Die feinmaschiges Sieb
Gaze oder Papierkaffeefilter
große Schüssel
Plastikfolie
Lebensmittel Vorratsbehälter mit Deckel
Unflavored Gelatinepulver
Zuckerthermometer
abgießen

1. Falten Gaze in mehreren Schichten und vereinbaren Sie es so, dass es die gesamte Innenseite des feinmaschiges Sieb umfasst. Oder einen Kaffeefilter zu glätten, damit es flach an der Mesh-Sieb sitzt. Verwenden Sie so viele Papierfilter wie nötig, um den Filter in einer einzigen Schicht zu bedecken, mit minimaler Überlappung.
   

2. Spoon die saure Sahne in das Sieb, um sicherzustellen, dass es nur berührt Teile Gaze überzogen oder ein Filter ist. Füllen Sie das Sieb bis zum Rand.
   

3. Stellen Sie das Mesh Sieb, damit es sitzt auf dem Rand einer Schüssel, mit der Masche hängen in die Schüssel.
   

4. Decken Sie die Schüssel und saurer Sahne gefüllte Sieb mit Plastikverpackung und bewahren Sie sie in den Kühlschrank für drei bis 24 Stunden. Je länger sie ruht, werden je dicker die saure Sahne sein.
   

5. Übertragen Sie die angespannte Sauerrahm in eine Frischhaltedose, bedecken Sie es mit einem Deckel und speichern sie in den Kühlschrank stellen. Entsorgen Sie die Flüssigkeit, die an der Unterseite der Schale gesammelt hat.
   Hinzufügen Gelatin
   

   1. Gießen Sie die laufende saurer Sahne in einen Topf geben und 1 bis 2 Esslöffel von unflavored Gelatinepulver für je 2 bis 4 Tassen saure Sahne. Je mehr Sie Gelatine verwenden, wird je dicker die saure Sahne zu werden. Allerdings kann zu viel Gelatine eine gummiartige Konsistenz zu erzeugen.
      

   2. gründlich umrühren, um die Gelatine und Sauerrahm zu kombinieren.
      

   3. Heizen Sie den Sauerrahm und Gelatine Mischung bei schwacher Hitze, bis die Temperatur liest 140 Grad Celsius auf einem Zuckerthermometer.
      

   4. Lassen Sie die saure Sahne kühl vor der Übertragung auf einem versiegelten, lebensmittelecht Lagerbehälter und halten Sie sie in der Kühlschrank.