Die Habanero hat eine Scoville Verhältnis von 100.000 bis 350.000. Dieses Verhältnis misst die relative & quot; Wärme & quot; der alle Chilis. Damit Habanero fest in die & quot; sehr heiß & quot; Bereich. Im Gegensatz dazu haben poblano Chilis Scoville ein Verhältnis von 1000 bis 1500, legte sie in der geringen Wärme Kategorie. Zum Zusammenhang ist ein spanischer Pfeffer eine Scoville Verhältnis von 0. Wenn Sie beide Habanero Chilis und poblano in Essig zusammen, können Sie feststellen, dass die heftigen Kraft des Habanero überwältigt die subtilere Töne der poblano.

Frische und getrocknete

getrockneten oder frischen Chilischoten in der Regel beide arbeiten gut in Essig getränkt. Wenn Sie ein rauchiger, tiefer Geschmack bevorzugen, dann für getrocknete Chilischoten entscheiden. Beide Habanero Chilis und poblano drehen dunkel und reich, wenn sie getrocknet. Je mehr Sie die Chili hacken, desto stärker ist die Hitze der Essig. Wenn die Kombination von Habanero und poblano, kann es ein paar Versuche dauern, bevor Sie die Balance, die Ihren Gaumen passt zu bekommen. Zu viel Habanero und der Essig wird explosionsartig heiß sein.
Spiel mit dem Feuer

Die Art und Menge von Essig und Chili zu verwenden, hängt von Ihrem Geschmack. Ziel ist es für rund 20 kleine getrocknete Paprika für jeweils zwei Tassen Essig. Apfelwein oder Weißweinessig Arbeit gut. Heizen Sie den Essig in einer Pfanne, fügen Sie dann die Chilis. Abkühlen lassen, dann Transfer zu einer sauberen Weckglas und Speicher für bis zu zwei Wochen. Je länger Sie die Chilis zu ziehen lassen, desto stärker ist die Essig Geschmack. Wenn Sie bereit sind, dekantieren Sie den Essig in Glasflaschen für die Verwendung als Gewürz.
Chilling Ihre Chilies

Die Habanero Chili und poblano Essig sollte eine Kombination von Feuer und fruchtig bieten Noten. Sobald dekantiert, der Essig wird für etwa drei Monate, wenn sie in einem kühlen, trockenen Ort gelagert. Wenn mit frischen Chilis, kühlen Sie die Flasche und die Nutzung innerhalb von ein paar Wochen. Mit frischem Chili Essig werden die Paprikas oft in der Flüssigkeit belassen. Im Laufe der Zeit können die Chilis Farbe zu ändern und drehen matschig, so dass die Würze wird am besten so schnell wie möglich eingesetzt.