Die besten Gläser zur Herstellung von Gelee sind Mason-Gläser mit Typ selbstdichtende Deckel - die kochenden Richtungen, die sind für 1/2 Pint Gläser folgen. Weithalsgläser sind leichter zu befüllen und zu reinigen. Jars sind teuer, aber sie sind für viele Jahre dauern.

Reinigen Sie die Gläser in der Spülmaschine oder von Hand mit heißem Seifenwasser und gut ausspülen. Legen Sie sie auf einem Gestell in einem kochenden Wasserbad canner oder großen Suppentopf aufrecht. Füllen Sie den canner mit heißem Wasser, Abdecken der Gläser von etwa 1 Zoll. Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen und kochen für mindestens 10 Minuten bei einer vollen Furunkel. Lassen Sie 1 zusätzliche Minute der Kochzeit auf 1.000 Meter Höhe über 1.000 Meter. Entfernen Sie die Gläser und lassen Sie sie vor dem Befüllen abzulassen. Jar Deckel Vorbereitung variiert mit Herstellern; bereiten die Deckel entsprechend den Anweisungen auf der Verpackung.
Füllen Jars

Füllt die Krüge mit Gelee, so dass 1/4 der leere Raum an der Spitze. Reinigen Sie die Felgen und die Gewinde der Gläser mit sauberen Papiertüchern, um Verschüttetes jelly entfernen. Legen Sie einen vorbereiteten Deckel und schrauben Band auf jedes Glas und handfest die Band.
Verarbeitung Jars

Bringen Sie die gefüllte Gläser aufrecht an der Zahnstange in der canner oder Suppentopf . Stellen Sie sicher, sie sind mit mindestens 1 Zoll von Wasser bedeckt und bringen das Wasser zum Kochen wieder. Verfahren Gelee für eine volle 6 Minuten nach dem Wasser erreicht eine aufkochen. Wieder, fügen Sie 1 Minute für jedes zusätzliche 1.000 Meter Höhe.
Exception

Gläser müssen nicht vor, sterilisiert werden, wenn sie in einem siedenden Wasserbad bearbeitet werden Bad Eindoser für mindestens 10 Minuten nach dem Befüllen. Sie können die erste Kochschritt durch eine Erhöhung der Verarbeitungszeit von mindestens 10 Minuten nach dem Füllen der Gläser zu überspringen. Fügen Sie zusätzliche Minuten zur großen Höhe. Größere Gläser müssen mehr; erinnern Sie diese Anweisungen für 1/2 Pint Gläser. Forschung von der University of Minnesota zeigte, dass es keine schädlichen Wirkungen bei der Verarbeitung von bis zu 15 Minuten.