Wie man ein Ham (5 Schritte) debone

Bone-in Schinken haben eine lange, dicke Oberschenkel durch das gesamte Stück Fleisch läuft. Der Femur weist ein Kugelgelenk an einem Ende, die dem Lendenknochen, einer langen, flachen Knochen, die senkrecht zur Schenkelknochen sitzt isst. Die Knochen sind in der Regel in Schinken links nach zusätzlichen Geschmack auf das Fleisch hinzufügen, während es kocht. Allerdings können Sie die Knochen, entweder vor oder nach dem Kochen den Schinken zu entfernen, um es einfacher zu schneiden. Szmtag Was Sie
Ausbeinmesser Brauchen
Schneid
Handschuh (optional)

Anleitung

1. Legen Sie ein Handtuch auf einer ebenen, saubere Schnittfläche, dann legen Sie den Schinken auf es mit dem stumpfen Ende nach oben ein. Das Griffende ist das breitere Ende mit dem langen, flachen Lendenknochen an der Oberfläche sichtbar. Das Tuch verhindert, dass der Schinken ein Verrutschen. Sie können auch tragen einen Schneidhandschuh auf Ihre nicht-Messerhand, um es von rutscht des Messers zu schützen.
   

2. Als tiefen Schnitt an der rechten Seite des Lendenknochen, Abtrennen der Schinken aus der Knochen auf dieser Seite. Weiterhin der Schnitt um die Oberseite und an der linken Seite des Knochens. Ziehen Sie das Fleisch vom Knochen, wie Sie schneiden, um sicherzustellen, der Knochen ist so frei wie möglich.
   

3. Folgen Sie dem Pfad der Schnitt mit dem Messer wieder zu vertiefen, so dass der Ball -und Gelenk, das die Lendenknochen an den Beinknochen verbindet, ist sichtbar. Besorgen Sie sich die Lendenknochen und drehen Sie sie. Schneiden durch den Knorpel Anbringen der Lendenknochen auf die gemeinsame und ziehen Sie den Knochen.
   

4. entlang der Länge des geschnittenen Schinken, beginnend am stumpfen Ende und die Arbeit vom Körper weg. Stellen Sie eine Scheibe tief genug, um das Bein Knochen freizulegen.
   

5. Geben Sie das Bein Knochen aus dem Fleisch mit dem Ausbeinmesser. Greifen Sie in die Schinken und ziehen Sie den Beinknochen, reißen Sie sie vorsichtig aus dem Schinken.