Unterschied zwischen Dämpfen und Schnellgaren?

Dämpfen und Druckgaren sind Garmethoden, bei denen Wasser oder Dampf zum Garen von Speisen verwendet werden. Es gibt jedoch einige wesentliche Unterschiede zwischen den beiden Methoden.

Dämpfen

- Dämpfen ist eine Methode zum Garen von Speisen, indem man sie in ein Sieb oder einen Dampfgarkorb über kochendem Wasser legt. Der Dampf des kochenden Wassers steigt auf und gart das Essen.

- Dämpfen ist eine schonende Garmethode, die die Nährstoffe und den Geschmack von Lebensmitteln bewahrt.

- Gedämpfte Speisen sind in der Regel leichter und gesünder als mit anderen Methoden zubereitete Speisen, da keine zusätzlichen Fette oder Öle erforderlich sind.

- Dämpfen eignet sich gut zum Garen von Gemüse, Fisch und Geflügel.

Druckgaren

- Druckgaren ist eine Methode zum Garen von Speisen, bei der ein versiegelter Topf verwendet wird, der Dampf einfängt und Druck aufbaut. Der hohe Druck erhöht den Siedepunkt von Wasser, wodurch Lebensmittel schneller garen als beim Dämpfen oder Kochen.

- Druckgaren ist eine effizientere Methode zum Garen von Speisen als Dämpfen oder Kochen, da es weniger Energie und Zeit erfordert.

- Unter Druck gegarte Lebensmittel können zarter und aromatischer sein als mit anderen Methoden zubereitete Lebensmittel, da der hohe Druck die Fasern der Lebensmittel zersetzt.

- Druckgaren ist eine gute Möglichkeit, Fleisch, Eintöpfe und Suppen zuzubereiten.

Hier ist eine Tabelle, die die wichtigsten Unterschiede zwischen Dämpfen und Schnellgaren zusammenfasst:

| Funktion | Dämpfen | Druckgaren |

|---|---|---|

| Kochmethode | Das Essen wird in ein Sieb oder einen Dampfkorb über kochendem Wasser gelegt | Das Essen wird in einem verschlossenen Topf gegart, der Dampf einfängt und Druck aufbaut |

| Kochzeit | Langsamer als Schnellkochen | Schneller als Dämpfen oder Kochen |

| Nährstoffspeicherung | Bewahrt Nährstoffe und Geschmack | Kann einige Nährstoffe zerstören |

| Textur | Leichter und zarter | Zarter und geschmackvoller |

| Am besten für | Gemüse, Fisch, Geflügel | Fleisch, Eintöpfe, Suppen |

Letztendlich hängt die für Sie beste Kochmethode von der Art der Lebensmittel, die Sie zubereiten, und Ihren persönlichen Vorlieben ab.