In welcher Reihenfolge kocht man Pfannengerichte?

1. Vorbereitung :Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Julienne-Gemüse, Fleisch in dünne Scheiben schneiden und eine aromatische Mischung aus gehacktem Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Chili (optional) verwenden.

2. Erhitzen :Erhitzen Sie Ihren Wok oder Ihre große Pfanne auf höchster Stufe, bis es zu rauchen beginnt. Etwas Öl hinzufügen und verrühren, bis es bedeckt ist.

3. Fleisch :Wenn Sie mit Fleisch kochen, fügen Sie es hinzu und braten Sie es unter Rühren an, bis es braun ist (nicht vollständig gegart). Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

4. Aromen :Fügen Sie Ihre Aromen (Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln) hinzu und braten Sie es unter Rühren an, bis es duftet (30 Sek. – 1 Min.).

5. Gemüse :Gemüse in der Reihenfolge der Garzeit hinzufügen. Beginnen Sie mit lang kochendem Gemüse wie Karotten, Brokkoli oder Paprika.

6. Soße :Fügen Sie Ihre Pfannensauce hinzu (vorgemischt oder kombinieren Sie Soja, Shaoxing-Wein, dunkles Soja, Sesamöl, etwas Maisstärke und Wasser). Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.

7. Protein :Geben Sie das gekochte Fleisch oder den Tofu zurück in den Wok, zusammen mit grünem Gemüse oder schnell kochendem Gemüse (wie Baby-Pak Choi, Erbsenschoten).

8. Fertig stellen :Unter Rühren braten, bis alles zart ist. Fügen Sie nach Wunsch Maisstärkemischung hinzu, um eine dickere Soße zu erhalten. Über Reis servieren.