Kann ein flaches Eisensteak zum Wokbraten verwendet werden?

Flat Iron Steaks, auch Blade Steaks genannt, sind zarte, aromatische Rindfleischstücke. Sie sind relativ mager und haben eine gute Marmorierung, was sie zu einer guten Wahl zum Braten macht.

Achten Sie bei der Auswahl eines Glätteisensteaks zum Braten auf ein Steak mit einer Dicke von etwa 2,5 cm und guter Marmorierung. Sie können Ihren Metzger auch bitten, das Steak gegen die Faser zu schneiden, damit es zarter wird.

Um ein Flat Iron Steak unter Rühren zu braten, erhitzen Sie eine große Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze. Geben Sie etwas Öl hinzu und fügen Sie dann das Steak hinzu. Kochen Sie das Steak etwa 2 Minuten pro Seite oder bis es außen gebräunt und bis zum gewünschten Gargrad gegart ist. Das Steak aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Geben Sie das Gemüse und die Soße in die Pfanne und kochen Sie es, bis das Gemüse zart ist. Das Steak wieder in die Pfanne geben und vermischen. Sofort servieren.