Was macht ein Sautierkoch?

Aufgaben eines Saute-Chefs

- Bereitet verschiedene Gerichte mit Saute-Kochtechniken zu

- Kocht Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und Hülsenfrüchte

- Bereitet Soßen, Marinaden und Gewürze zu

- Überwacht das Essen während des Kochens und passt es bei Bedarf an

- Sorgt für einen sauberen und organisierten Arbeitsbereich

- Entspricht den Gesundheits- und Sicherheitsstandards

Pflichten eines Saute-Chefs:

- Erhält frische Zutaten und lagert sie ordnungsgemäß

- Bereitet Zutaten zum Anbraten vor, einschließlich Schneiden und Hacken

- Wählt geeignete Bratpfannen und Utensilien aus und bereitet sie vor

- Steuert die Hitzestufen und überwacht die Garzeiten

- Fügt Zutaten zu geeigneten Zeitpunkten hinzu, um den richtigen Gargrad sicherzustellen

- Sautierte Teller zur Präsentation und zum Servieren

- Hält sich über Food-Trends und -Techniken auf dem Laufenden

- Arbeitet mit anderen Küchenmitarbeitern zusammen, um die Effizienz sicherzustellen

- Reinigt und desinfiziert Geräte nach Gebrauch

- Meldet alle Probleme oder Bedenken dem Küchenchef