Wenn der Mais erreicht hat, was bekannt als die & quot;. Dent & quot; Bühne - wenn jeder Kernel hat eine kleine Vertiefung in einem Ende bedeutet, dass sie die meisten ihrer Feuchtigkeit verloren - es ist bereit zu schleifen, und dies wird durch verschiedene Verfahren durchgeführt. Stein Schleifen der Mais führt zu großen, groben Körnern, die generell genutzt werden, Polenta oder als heiße Getreidekörner als bekannt gekocht. Die Farbe der Maismehl spiegelt wider, dass der Maiskörner und kann von weiß und gelb bis blau reichen. Feinkörnigen Mais wird mehrmals gemahlen, um die Art von Maismehl, das ist zu Maisbrot Mischungen verwendet werden, um Brot und Muffins backen hinzugefügt zu produzieren.
Cornbread Mix

Ein premade cornbread mix spart Zeit und stellt eine Alternative zur Herstellung von Brot oder Muffins von Grund auf neu. Eine typische Mischung enthält in der Regel fein gemahlene Maismehl, Weizenmehl, ein Treibmittel wie Backpulver, Zucker, irgendeine Art von Fett (meist Schweineschmalz), Backpulver und Salz. Um Muffins oder Brot zu machen, ist alles was Sie zu tun liefern die Flüssigkeiten in Form von Eiern und Milch. Der Teig kann dann in der traditionsreichen Platz Pfanne, Muffinformen, Kastenform gebacken werden, in eine gefettete gusseisernen Pfanne oder in jeder Art von speziell entwickelten Gussformen, die spezifische Formen wie Miniatur-Ähren zu produzieren.

Cornbread von Scratch

Es gibt zwei Möglichkeiten, um Maisbrot von Grund auf neu zu machen: indem man mit einfachen Maismehl oder mit Hilfe selbst steigenden Maismehl mischen. Die selbsttreibend cornbread Mischung unterscheidet sich von einer vollständigen cornbread Mischung, dass sie nur das Backpulver und das Salz enthält, und erfordert die Zugabe einer kleinen Menge Mehl, Süßungsmittel und Flüssigkeiten. Als regional südlichen Produkt, es ist nicht immer verfügbar anderswo, aber Sie können Ihre eigenen zu machen, indem Mehl, Backpulver und Salz in reinen Maismehl. Selbst steigenden Maismehl Mischung wird in der Regel in Rezepten, die um ihn herum entwickelt wurden verwendet. Wenn Sie es verwenden, um Maisbrot oder Muffins machen möchten, stellen Sie das Rezept für die Bestandteile der Mischung enthält bereits zu ermöglichen.
Andere Verwendungen

Neben Brot backen und Muffins, können Sie Klarmaismehl verwenden, um Bratpfanne Kuchen und zur Beschichtung von Nahrungsmitteln zum Braten und Backen zu machen. Maismehl wird auch verwendet, um die Backform Staub, wenn Sie Hefe-Brot wie Französisch Baguette und Sauerteig Boule. Das Maismehl hält den Brotteig vom Kleben an der Pfanne und gibt dem Boden der Laib eine knusprige Textur. Auf einer pikanten Note, verleiht die Vielseitigkeit der Maisbrot Mix auch sich Krusten für Pasteten und Terrinen, wie in einem Maisbrot pie, die für geräucherte Wurst nennt, gestampften Süßkartoffeln und scharfen Cheddar-Käse mit Zwiebeln und Paprika gewürzt. Grund cornbread Mischung bietet auch die Basis für eine leckere Maisbrot-Pudding, wenn sie mit kompletten Kernel Mais, Sahne Stil Mais und saurer Sahne kombiniert.