Alle Kakaopulver hergestellt wird durch Entfernen von drei Vierteln der Kakaobutter aus der Kakaomasse und Verarbeiten des resultierenden Pulvers, bis fein. Natürlich, ungesüßte Kakaopulver enthält noch die natürliche Säure in Schokolade gefunden. Dadurch reagiert diese Kakaopulver mit dem Alkali Backpulver für in rotem Samt Kuchen Rezepte genannt und hilft Ihrem kleinen Kuchen zu steigen. Die Menge an Kakao in rotem Samt Kuchen variiert von 1 Teelöffel bis 1/4 Tasse oder mehr. Rezepte mit Essig und Backpulver gemacht können kleine Mengen von natürlichem Kakaopulver zu behandeln. Rezepte fordern größere Mengen an Kakao setzen auf den Triebmächte von Enzymen in Sauermilch, saurer Sahne und Buttermilch gefunden.
Dutch-Entwicklung Powder

Kakaopulver als markierte Dutch-verarbeitet wurde alkalisiert oder mit einem Mittel, das die Säure neutralisiert behandelt. Als Ergebnis hat Holländisch-verarbeitetes Kakao mit Backpulver wie natürliche Kakaopulver reagiert, was bedeutet, es wird nicht helfen, Ihre kleinen Kuchen zu steigen, sofern keine andere Treibmittel zugesetzt wird. Rezepte für rotem Samt Kuchen, der Holländisch-verarbeitetes Kakaopulver Ruf nach Backpulver als steigende Mittel dienen soll. Holländisch-verarbeitetes Kakao ist für sein mildes, bitter freien Geschmack und seine tiefere Farbe gewünscht; löst es sich auch leichter in Flüssigkeiten als natürliche Kakaopulver.
dunkel oder schwarz Kakaopulver

Red Velvet Cake Rezepte Regel angeben ungesüßte Kakaopulver und etwas Ruf nach dunkel Kakao. Dunkle Kakao stark Dutch-Entwicklung, die kein Säure und sehr wenig Fett. Rezepte, die dunklen Kakao Verwendung zusätzliches Fett angeben, die für das trockene Pulver zu kompensieren. Verwendung dunkle oder schwarze Kakaopulver vertieft die Farbe der Schokolade Backwaren und die rote mit rotem Samt Cupcakes intensiviert. Einige Kakaopulver markiert als dunkle Kakao könnte gesüßt werden, so überprüfen Sie das Etikett und suchen nach ungesüßt. Kakaopulver mit Süßungsmittel sind für den Einsatz in heißen Schokolade Getränke und nicht als Kuchenteig Inhaltsstoff konzipiert.
Setzt Kakaopulver

Red Velvet Cake Rezepte fordern Kakaopulver einstellen die Menge an Fett und Aufgehen in der Regel für in Kuchenteig aufgerufen, für die chemischen Eigenschaften der Kakaopulver zu kompensieren. Präzise Kombinationen von Backpulver und Backpulver verwendet werden, zusätzlich zu Feuchtigkeit spendMilchInhaltsStoffen. Kakaopulver können Backzeiten beeinflussen; desto Kakaopulver verwendet wird, desto länger ist die Backzeit. Wegen all der Variationen zu berücksichtigen, JoyofBaking.com empfiehlt die Verwendung der Art von Kakaopulver in Ihrem Kuchenrezept genannt, statt Ersetzen eines Typs für einen anderen.