Gemüsebrühe ist die offensichtliche Go-to für Hühner ersetzen verfügbar und können in den meisten Supermärkten gefunden werden. Organische und natriumarme Sorten sind ebenfalls erhältlich. Erstellen Gemüsebrühe zu Hause ist auch eine billigere Alternative. Die Mayo Clinic hat eine einfache Rezept für Gemüsebrühe auf ihrer Website zur Verfügung.
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Braten Sie Ihr Gemüse vor dem Einschalten in Lager fördert die Geschmacksentwicklung und fügt eine Tiefe , fleischig Rauchigkeit, um Ihre Lager. Rösten Sie Ihren Bestand Gemüse vorher hilft auch herzhafter Gemüse wie Champignons und Lauch brechen. Ein Rezept für gebratene Gemüsefond kann auf der Well Fed Blog.
Wasser

Obwohl Wasser wird keinen Geschmack zu Ihrem Gericht hinzufügen, wird es in zu tun eine Prise als Hühnerbrühe ersetzen, vor allem für Gerichte, die bereits viel Würze enthalten, wie Soßen oder Saucen. Fügen Sie frische oder getrocknete Kräuter zu machen für den Verlust im Geschmack, und achten Sie darauf, mit Salz abschmecken und re-Saison, um den Verlust von Natrium zu kompensieren.
Gelatin

Gelatine ist ein Kollagen-Ersatz. Da werden Sie all das Kollagen Güte, dass Hühnerbrühe bietet zu verlieren, müssen Sie Gelatine für Gerichte, die auf Hühnerbrühe für seine Verdickung Fähigkeiten angewiesen verwenden. Obwohl viele Marken von Gelatine tierischen gibt es vegetarische Alternativen zur Verfügung und können in bequemer Pulverform bei Ihrem örtlichen Supermarkt oder Bioladen gefunden werden.
Wine

Wine ist herzhaft, würzig, reich und aromatisch, so dass es eine gute Alternative zu Hühnerbrühe in Rezepten, die für diese Qualitäten nennen, wie schmort und Eintöpfe. Auch wenn Sie noch nie einen Wein in einer Schale, die Sie nicht trinken würde verwenden möchten, billiger Weine tun gut in die langfris Kochen Gerichte wie langsam gekocht giambotta. Tablewine.com hat eine Liste der empfohlenen Weine in verschiedenen Speisen zu verwenden.