Zitronensaft verhindert, dass frisches Obst und Gemüse von Verfärbungen durch Oxidation verhindert oder verlangsamt das Wachstum von Botulismus Bakterien und fügt minimale Mengen an Vitamin C, um Ihre Konserven. Es wirkt, indem es den pH der Konserven, um eine saure Umgebung, die nicht gast um das Bakterienwachstum zu schaffen. Sie können in Flaschen Zitronensaft in Canning

Canning bezieht sich auf die Prozess der Verpackung frischen Produkten in sterilisierte Einmachgläser und Kochen sie in Wasser. Auch wenn das Wasser kocht, werden alle Botulismus Sporen nicht in den Prozess getötet, wenn Sie den Säuregehalt der Früchte und Gemüse zu erhöhen. Das ist, wo Zitronensaft kommt in. Sie die Ware, um niedrig-Säure Obst und Gemüse erhöht den Säuregehalt in den Gläsern und stoppt Botulismus in seinem Titel. Dies verlängert die Lebensdauer Ihrer Dosen gut, viele Monate. Obst- und Gemüsekonservierung bleiben sicher, für 1 bis 5 Jahre essen, abhängig von der Frucht oder Gemüse. Doch für besten Geschmack und Textur, sollten sie innerhalb von 12 Monaten in Entwässerungs

Entwässerungs Obst und Gemüse produziert getrocknete Lebensmittel, die leicht und einfach sind lagern. Sie muss natürlich in Wasser oder einer anderen Flüssigkeit rehydratisiert werden, um sie zu ihrer Form und Größe für das Kochen wiederherzustellen. Um die beste Farbe und Geschmack zu behalten und zur Abwehr des Wachstums von Bakterien bei der Lagerung, Behandlung der Früchte oder veggie Abschnitte mit Zitronensaft vor dem Trocknen. Dörrobst und Gemüse in einem kühlen, trockenen Ort bis zu einem Jahr gelagert werden.
Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte

Zitronensaft wird nicht als Konservierungsmittel verwendet werden, wenn die Konservenindustrie oder Dehydratisierung von Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten. Diese Lebensmittel sind in der Regel vor der Konserven oder Dehydratisierung gekocht und nicht die Schutzwirkung von Zitronensaft erfordern. Zucker oder Salz Arbeit als Konservierungsmittel für Lebensmittel mit Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten. Sie erfordern auch die Verarbeitung in einem Druckkonservenfabrikanten, um sie zu höheren Temperaturen zu unterziehen, um Bakterien abzutöten.