Entsorgen verfärbt, verschrumpelt oder Insekten -Beschädigte Bohnen. Schälen und waschen frische Butter Bohnen. Frische Bohnen nicht Einweichen oder parboiling benötigen, bevor Sie sie. Soak trockene Butter Bohnen in kaltem Wasser für 12 bis 18 Stunden. Die Bohnen abgießen, legen Sie sie in einem Kochtopf, decken Sie sie mit frischem Wasser und kochen für 30 Minuten.
Vorbereitung der Jars

Sie haben nicht zu Konserven sterilisieren Gläser in kochendes Wasser, wenn Sie einen Druck canner verwenden, aber Sie sollten sauber und spülen Sie sie gründlich mit der Hand oder in der Spülmaschine. Füllen Sie ein Glas lose mit frische Butter Bohnen oder parboiled trockenen Butterbohnen. Drücken Sie nicht die Bohnen oder schütteln Sie die Gläser, um den Inhalt enger zu packen. Beans zunächst während des Verarbeitens zu erweitern. Füllen Sie die Gläser reduziert locker das Risiko, dass die Erweiterung Bohnen werden die Gläser zu knacken. Decken Sie die Bohnen mit kochendem Wasser, 1 Zoll Raum zwischen der Oberfläche des Wassers und dem Rand des Glases. Legen Sie eine neue Dosendeckel auf jedes Glas und sichern Sie sie mit einem sauberen Schraubenband
Druck Canning

Die erforderlichen Pfund pro Quadratzoll Druck -. Das " PSIG "- wie durch ein Manometer erforderlich, frische oder getrocknete gemessen gesprenkelt Butter Bohnen variiert von 10 bis 15 Pfund, je nach Höhenlage und der Art der Lehre auf Ihrem canner. Stellen Sie Ihre canner gemäß den Anweisungen des Herstellers für Ihre Höhe. Startzeitpunkt des Prozesses, wenn Ihr canner die vorgeschriebenen PSIG. Verfahren Jugend-Größe Gläser frische Butter Bohnen für 40 Minuten; Verfahren Liter frische Bohnen für 50 Minuten. Verfahren Jugend-Größe Gläser trockenen Butterbohnen für 75 Minuten; Verfahren Liter trockene Bohnen für 90 Minuten.
Der kritische Kühlstufe

Entfernen Sie die Schraube Bands aus den gekühlten Gläsern. Bänder können auf Gläsern bei Lagerung stecken. Die Konservendeckel sollte Kurve leicht nach innen, erscheinen, konkav, ob das Glas korrekt verarbeitet. Drücken Sie auf die Mitte des Deckels mit dem Finger, um die Dichtung zu testen: Deckel auf versiegelte Gläser sollten nicht Frühling oder Pop-up, wenn Sie den Finger zu entfernen. Nehmen Sie den Deckel von jedem jar, die nicht richtig verschließen wollte. Erhöhen Sie den Raum zwischen der Oberfläche des Wassers und das Glas am Rand bis 1 1/2 Zoll. Bringen Sie den Deckel und Schraube Band in das Gefäß; aufbereiten die Bohnen gleichzeitig PSIG für die gleiche Zeit.
Lagerung und Verwendung

Store in Dosen gesprenkelt Butterbohnen auf zwischen 50 und 70 Grad Celsius für bis zu einem Jahr . Simmer Bohnen in Dosen, bis sie weich sind, um sie vorzubereiten. Kochen sie mit Zwiebeln, Gewürze, Eisbein oder gehackten Speck, falls gewünscht. Cool Beans nach Simmering um sie in einem Salat hinzufügen.