Die Schale von einer Mandarine ist die dünne, Orangenhautschicht. Der weiße Faser unter der Lebensfreude liegt als das Mark bekannt. Während die Orangenschale hat eine starke Zitrusduft und Geschmack, bietet das Mark keinen Geruch und ist bitter. Die Lebensfreude ist von Gitter nur die orangefarbenen Teil der Haut des Mandarine mit einer feinen Reibe, wie eine Microplane erhalten. Ein Gemüseschäler kann für Rezepte erfordern größere Streifen Schale verwendet werden.
Funktion

Die konzentrierte Aroma der Mandarine Freude können anstelle der Extrakte in Backen verwendet werden. In Kochen, fügt Zest Geschmack zu einem schmackhaftes Gericht, die Verringerung der Menge an Salz benötigt.
Überlegungen

Die meisten kommerziell erhältlichen Mandarinen in einem Lebensmittelwachsen bedeckt. Nicht-Bio-Zitrusfrüchte, einschließlich Tangerinen, werden in der Regel mit Schädlingsbekämpfungsmitteln behandelt als gut. Die Haut vor zesting eine Mandarine zu vermeiden sein Wachs und Pflanzenschutzmitteln möglich gründlich waschen.