Schneiden Sie die Garzeit kurz sichtbar Zuckerkristalle im Gelee verursachen. In "The Art of Home Canning", sagt Angelo Sorzio Gelee mehr kochen, um die Bildung von Zuckerkristallen zu vermeiden. Die Oregon State University Extension Service leitet Köche um das Gelee schnell kochen und nehmen Sie sie von der Hitze, sobald es fertig ist. Gourmet Kochen bei hohen Temperaturen verbessert die Textur von Gelee.
Obstart

Kristalle bilden in Traubengelee, weil es enthält von Natur aus Weinsäure. Cooks kann Traubengelee für die gleiche Menge an Zeit, wie ursprünglich verarbeitet, um der Kristalle loszuwerden erneut zu verarbeiten, sagt Sorzio.
Trauben enthalten Weinsäure, die machen Zuckerkristalle bilden in Gelee.
Ingredients

Zu viel Zucker wird glasartige Partikel in der gesamten Gelee, Sorzio Ansprüche zu verlassen. Wählen moderne Rezepte für Gelee und befolgen Sie die Anweisungen genau, um Zucker Bildung von Kristallen zu verhindern. Das US-Landwirtschaftsministerium warnt, dass Zucker nicht mit Ersatz, wenn das Rezept enthält die richtigen Mengen als Ersatz verwenden ersetzt werden.
Verwenden Sie die richtige Menge an Zucker oder jelly nicht richtig gelieren.

Wrap-Up

Sorzio schlägt auch vor, mit einer Schöpfkelle, um jede Art von Gelee in saubere Gläser statt in Gießen aus der Pfanne Löffel. Diese Technik hält Zucker, die nicht vom Fegen von den Seiten der Pfanne in die Gelee auflöst. Die Gläser sollten heiß sein, wenn das Gelee wird hinzugefügt.
Mit einem Schöpflöffel wird ungelösten Zucker aus dem Marmeladenglas zu halten.