Wie Frische Butterbohnen kochen

Es gibt eine große Debatte in der kulinarischen Gemeinschaft darüber, ob Butterbohnen und Limabohnen sind die gleiche Sache. University of Florida IFAS Erweiterung macht die beiden zu tun haben, aber Butter Bohnen in der Regel von kleineren Sorten, die eine zarte Cremigkeit neigen zu kommen. Für eine optimale Geschmack und Textur, kommt nichts in der Nähe frische Butter Bohnen, welche die zusätzliche Arbeit von der Mühe wert Beschuss ihnen macht.
Kauf und Lagerung

  • Butter Bohnen, wie andere Schale Bohnen, sind an ihren süßesten und zart, wenn sie jung sind. Suchen Sie nach kleinen, glänzend, dicht geschlossen Schoten. Speichern ungewaschenen Butterbohnen in ihrer Schale für 2 bis 3 Tagen in einer Plastiktüte in den Kühlschrank gestellt. Rombauer, et al. empfehlen in The All New All Purpose Freude am Kochen,
    dass, wenn Sie frische Butter Bohnen, die bereits geschält werden kaufen, nur speichern Sie sie für 1 Tag vor der Verwendung.

    Wenn Sie versucht sind auf einem rohen Bohne knabbern, dem Drang widerstehen. Wie ist der Fall mit Limabohnen, Butter Bohnen sollten niemals roh verzehrt werden, da sie ein hohes Maß an Cyanid enthalten in ihrer Rohform.
    Schälen Beans

  • Bevor du kannst Koch Butter Bohnen, müssen Sie sie aus ihren Schalen zu bekommen. Wenn Sie zu schälen eine große Menge von Butter Bohnen sind, möchten Sie vielleicht einen zusätzlichen Satz oder 2 von Händen greifen zu helfen, schneller Arbeit der Bohnen. Denken Sie daran, etwa 2 Tassen geschälte Bohnen bekommt man für jedes Pfund ungeschält Butter Bohnen.

    Presse entlang der inneren gekrümmten Fläche der Bohnenhülse zu spalten sie auf. Wenn nötig, führen Sie einen Fingernagel entlang der Vertiefung, um die Schale Koax geöffnet. Zupfen Sie die Butterbohnen aus dem pod und entsorgen Sie die Schale. Halten Sie ein Auge und werfen Sie alle Schoten, die sehr trocken oder rissig sind; keine Bohnen, die hart und geschrumpft sind; oder irgendwelche Bohnen, die Anzeichen von Stockflecken. Die Schalen können direkt in den Papierkorb in Ihrem Komposthaufen zu gehen, oder.
    Grundkochanweisungen

  • Sie erhalten den besten Geschmack von Butter Bohnen schälen rechts, bevor Sie sie zu kochen . In der Tat, während Sie die Bohnen zu schälen sind, setzen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Sobald es zum kochen erreicht, fügen Sie die geschälten Butterbohnen, bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen und drehen Sie die Hitze auf die Butterbohnen für etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, oder bis sie weich sind. Lassen Sie die Butter Bohnen, und werfen Sie sie mit Butter, Salz und Pfeffer eine einfache Beilage. Alternativ legen Sie die geschälten Bohnen in einem Dampfer legen in einem Topf mit 1 bis 3 Zoll mit kochendem Wasser gefüllt wird. Den Topf zudecken und Dampf die Bohnen für 15 bis 20 Minuten. Für schnellere Kochen, legen Sie die geschälten Bohnen in einer Mikrowelle-sicheren Gericht zusammen mit etwa 1 Esslöffel Wasser für jeweils 1 1/2 Tassen von Bohnen. Decken Sie die Schüssel und Mikrowelle die Bohnen auf hoch für 6-9 Minuten, bis sie weich sind.
    Gewürz-Ideen

  • Sobald die Bohnen gekocht und zart, abtropfen lassen und werfen sie mit Butter, Salz und Pfeffer für die einfachste Beilage. Für eine Süd-Vorbereitung, kochen etwas Speck in einer schweren Pfanne, während die Bohnen Simmering. Sobald der Speck knusprig, abtropfen lassen es auf einen Teller mit Küchenpapier ausgekleidet vor dem Bruch in Stücke. Entsorgen Sie alle, aber 1 bis 2 Esslöffel der Speck. Werfen Sie die gekochten Butterbohnen mit dem reservierten Speck, Salz, Pfeffer und Speck. Eine weitere einfache Möglichkeit, um den Geschmack der Bohnen ist, sie zu kochen zusammen mit 1/4 Pfund gewürfelt, gesalzen Schwein und 1/4 Tasse Butter für je 2 Liter Bohnen.

    Nach Rombauer, et al., Paarung Butter Bohnen mit Zwiebeln steigert ihren Reichtum. Andere Geschmacks Affinitäten sind Chilischoten, Paprika, Tomaten, Bohnenkraut, Salbei, Petersilie, Thymian, Lorbeerblätter und Knoblauch.

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